3 cele mai bune retete pentru a face vinete tarate pentru iarna acasa

Vinetele conțin o cantitate destul de mare de nutrienți și vitamine, de aceea sunt „invitați” frecventi pe masa de cină. Iar cele albastre picante sunt o conservare preferată a multor oameni. Datorită rețetelor simple pentru prepararea vinetelor tătare pentru iarnă, puteți prepara o salată picantă și suculentă în sos de roșii. Cu toate acestea, este important să cunoaștem particularitățile gătitului acestei legume.

Caracteristici de gătit vinete în tătară pentru iarnă

Metodele de conservare a vinetelor pentru iarnă sunt ușor de preparat. Gustul și amploarea pot fi ajustate adăugând cantitatea potrivită de condimente și condimente. Usturoiul oferă mâncărurilor o aromă specială, dar nu afectează înțepătoria. De asemenea, înainte de gătire, cele albastre trebuie să fie înmuiate în apă sărată - acest lucru le va salva de amărăciunea specifică datorată solaninei care face parte din legume.

Cerințe de bază pentru ingrediente

Pentru gătit, se folosesc atât roșii proaspete, cât și pastă de roșii, care sunt diluate cu apă. Dacă au fost alese tineri albastri tineri pentru piesa de prelucrare, aceasta se va dovedi a fi mai fragedă și, de asemenea, nu trebuie curățate înainte de conservare. La fructele coapte, pielea este mai aspră, deci trebuie să fie decojită.

Pregătirea containerelor pentru conservare

Recipientele din sticlă pentru conservarea vinetelor tătare vor trebui sterilizate. În plus, nu uitați de tratamentul termic al capacelor - acestea sunt, de asemenea, scufundate în apă clocotită. Trebuie să faceți salata de legume cu capace metalice. Când folosiți plastic, gustările sunt păstrate la frigider nu mai mult de trei luni. Conservele de vinete cu oțet sau acid citric se păstrează tot anul.

Cele mai bune retete de gatit

De regulă, vinetele sunt preparate conform rețetei clasice. Cu toate acestea, soluțiile rapide rapide sunt de asemenea populare.

Aruncă o privire de asemenea

12 rețete pentru prepararea căpșunilor piure cu zahăr pentru iarnă

Rețetă clasică de vinete tătare

Salata picantă în sos de roșii este una dintre cele mai populare conserve de iarnă. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru șase litri.

Ce trebuie să luați:

• vinete - 2 kilograme;
• roșii - 3 kilograme;
• ardei iute - 1 kilogram;
• ardei amar - 2 păstăi;
• usturoi - 2 capete;
• sare - 50 grame;
• zahăr - 200 grame;
• otet - 0,2 litri;
• ulei vegetal - 0,25 litri.

Schema de gătit:

1. Clătiți cele albastre, tăiate în cuburi și înmuiați în apă sărată (1 lingură mare de sare la 1 litru de lichid).
2. Tăiați roșiile, puneți-le în apă clocotită câteva minute. Cojiți-le, macinați cu un blender.
3. Combinați masa rezultată cu zahărul, sarea și untul. Se adauga usturoiul ras in masa.
4. Coaja ardei iute și dulce din semințe, toacă, toacă și combină cu sosul.
5. Aduceți masa de roșii la fiert, adăugați vinetele și așteptați până când fierbe.
6. Turnați în oțet, așteptați un clocot și îndepărtați recipientul de la foc. În acest moment, efectuați prelucrarea containerelor și capacelor.

Rămâne doar să umpleți recipientele de sticlă cu semifabricatul și să le sigilați bine.

Metoda de gătit rapid

Dacă nu aveți timp sau doriți să experimentați rețeta, puteți utiliza metoda de gătit instant. ingrediente:

• vinete - 2 kilograme;
• ardei iute - 1 kilogram;
• ardei iute - 3 bucăți;
• usturoi - 1 cap;
• otet - 50 mililitri;
• suc de roșii - 3 litri;
• zahăr - 200 grame;
• sare și condimente după gust.

Mod de preparare:

1. Se toacă vinetele, se înmoaie în soluție salină și se usucă.
2. Tăiați ardeii dulci și amare în jumătate de inele.
3. Cojiți usturoiul și treceți printr-o presă.
4. Puneți toate ingredientele într-o cratiță, turnați peste sucul de roșii. Adăugați ulei și condimente.
5. După fierbere, gătiți timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional amestecul. Adăugați oțet și îndepărtați de la foc.

În sfârșit, aperitivul de roșii trebuie distribuit în borcanele pregătite în prealabil.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete pentru castraveți murați cu semințe de muștar pentru iarnă, cu și fără sterilizare

Fără sterilizare

Pentru a economisi timpul de conserve și a simplifica procesul, gustarea savuroasă este pregătită fără sterilizare. Componente:

• cuburi de vinete - 2 kilograme;
• roșii - 3 kilograme;
• sare - 50 grame;
• otet - 2 linguri mari;
• zahăr - 200 grame;
• ulei inodor - 400 mililitri;
• usturoi - 5 căței;
• chili - 2 bucăți;
• ardei dulci - 12 bucăți.

Cum să gătească:

1. Derulați roșiile, turnați într-o cratiță, sare. Adăugați ulei, zahăr și oțet.
2. Aduceți amestecul rezultat la fierbere.
3. Adăugați ardei iute și tocăniți. Zdrobiți usturoiul și adăugați-le la ingrediente.
4. Așteptați până fierbe și adăugați cele albastre.
5. După 40 de minute, turnați în recipiente și sigilați.

Acest preparat este perfect ca adaos la o farfurie cu carne.

Care este modul corect și cât timp puteți păstra conservarea?

Vinetele în formă de tartru care conțin conservanți naturali (oțet, acid citric etc.) sunt păstrate la frigider sau în pivniță timp de cel puțin 18 luni. Dacă salata este preparată fără includerea conservanților și sterilizarea necesară, astfel de borcane de sticlă sunt păstrate exclusiv la frigider și nu mai mult de două-trei luni. Bucățile de vinete individuale pentru iarnă, preparate conform unei rețete rapide, se păstrează timp de două-trei săptămâni.