4 rețete pentru ceapă verde cu murat pentru iarnă în borcane
Arpagic este un ingredient esențial în multe preparate culinare sau chiar un aperitiv separat pentru mâncăruri. Dacă există multe din anotimpurile calde, atunci iarna multe gospodine experimentează o penurie de verzi utile. Pentru a putea fi mulțumit de acest produs pentru un an întreg, ar trebui să știi să culesi corect ceapa verde în borcane pentru iarnă și să păstrezi întregul spectru de vitamine.
Ceapa verde poate fi sărată?
De regulă, se recomandă să înghețați pene de ceapă sau orice alte verzi. Cu toate acestea, puteți alege o altă opțiune pentru conservarea verzelor de ceapă - sărați-o în recipiente. După ce am ales această metodă de păstrare a unui produs sănătos, va fi posibil să o adăugați numai în timpul gătirii..
Cerințe de ingredient
Pentru prepararea unui semifabricat sărat, sunt selectate numai pene verzi suculente. Sunt examinate preliminar pentru deteriorarea și procesele uscate. Lăstarii tineri și suficient de maturi sunt potriviți pentru conservare. Nu va fi de prisos să folosești ceapă, care ar trebui să fie și tânără.
Pregătirea containerului
Înainte de conservare, toate recipientele trebuie clătite bine cu o soluție de sodă, uscate și introduse într-un cuptor preîncălzit. Astfel, recipientele se păstrează aproximativ 20 de minute. Puteți utiliza, de asemenea, un cazan dublu (pentru cutii mici) sau cuptor cu microunde. Recipientele deja închise sunt pasteurizate într-o baie de apă.
Cum săriți ceapa verde pentru iarna acasă?
Există mai multe moduri simple de a pregăti acasă un supliment de arome și vitamine.
Reteta simpla
Sărarea penei de ceapă conform acestei rețete nu va necesita mult timp și efort din partea gazdei. Această rețetă nu necesită adăugare de oțet, cu toate acestea, poate fi adăugată pentru a prelungi perioada de valabilitate și de valabilitate. De ce ai nevoie:
- ceapă verde - 1 kilogram;
- sare grosieră - 100 grame;
- ardei - opțional.
Tehnologie de pregătire:
- Se recomandă preliminar îndepărtarea amărăciunii puternice din ierburi. Pentru a face acest lucru, varza se toarnă cu apă clocotită sau se pune în apă clocotită timp de un minut.
- În plus, componenta principală trebuie zdrobită. Mărimea inelelor este determinată de ochi.
- După aceea, ierburile sunt transferate într-un recipient separat și presărate cu sare.
- Amestecați bine și zdrobiți cu un dop.
- Transferați masa sărată în recipiente sterile, compactați-o strâns și presărați din nou cu sare.
Închideți recipientul și ascundeți.
Cu verdeață
O opțiune excelentă pentru iarnă este pregătirea unui amestec întreg de ierburi proaspete. Împreună cu componenta principală, puteți mărar, sare, pătrunjel, sorel, usturoi, rumenă sau orice alte verzi la discreția dvs. personală. Ce să ia:
- pene de ceapă - 0,5 kilograme;
- cilantro - 0,5 kilograme;
- pătrunjel - 300 grame;
- mărar - 0,4 kilograme;
- sare - 200 grame.
Schema de gătit:
- Pregătiți ingredientele: sortați, clătiți. Înmuiați ierburile în apă sărată timp de zece minute, astfel încât germenii să se înmoaie bine.
- Uscați ingredientele, tocați-le bine și presărați-le cu sare. Aranjați în containere, tamponați bine și închideți cu un capac din nailon.
Ascundeți-vă pentru conservare.
În suc propriu
Ceapa sărată își va păstra prospețimea și aroma pentru mult timp, dacă sunt preparate în sucul propriu. Dacă toată pulpa verde este în lichid, atunci sarea va fi bine distribuită pe toată piesa de prelucrat. Lista ingredientelor necesare:
- verdeață de ceapă - 2,5 kilograme;
- sare - 0,4 kilograme;
- oțet - opțional.
Instrucțiuni de conservare:
- Spălați bine varza, revizuiți și tăiați capetele uscate.
- Pentru ca pulpa să dea cât mai mult suc, este mai bine să o tai foarte fin cu un cuțit ascuțit.
- Se presara produsul preparat cu sare si se lasa putin. În acest moment, ar trebui să pregătiți containere pentru conservare.
- Împărțiți amestecul sărat în recipiente, luați o zdrobitură sau un pișcot și clătiți-l bine pentru a forma mult lichid. Ceapa trebuie acoperită complet în sucul propriu.
- Puteți adăuga o linguriță de oțet în fiecare recipient.
Închideți și depozitați pentru depozitare. Acest preparat este ideal ca adaos la salate sau gătit sparanghel.
Cu ulei vegetal
Verzele de ceapă se păstrează cel mai bine cu ulei vegetal adăugat. Prin această metodă, varza își va păstra suculența și aroma. Ce să ia:
- pene de ceapă - 1 kilogram;
- sare de rocă - 0,25 kilograme;
- ulei vegetal - 3 linguri mari.
Schema de gătit:
- Se taie penele verzi spălate, se transferă într-un bol și se presară cu sare.
- Amestecați și așezați masa într-un recipient, zdrobiți cu o zdrobitură.
- Turnați o cantitate mică de ulei în fiecare recipient.
Garnituri de etanșare
Depozitare ceapă
Este recomandat să păstrați ceapa sărată în borcane doar la frigider. Dacă s-a adăugat oțet și borcanele sunt rulate cu capace metalice conform tuturor regulilor, acestea pot fi depozitate în cămară, pivniță sau subsol. Un astfel de preparat va dura puțin peste șapte luni.
