Retete simple pentru castraveți viguroși murati pentru iarnă în borcane

Există multe rețete pentru castraveți viguroși murate în borcane de sticlă pentru iarnă. Fiecare gospodină încearcă să obțină rezultate excelente prin experimentare. Articolul prezintă modalități populare și dovedite de a vă ajuta să obțineți legume crocante și să evitați greșelile. Tehnologia de gătit este simplă. Dar întreaga familie va fi mulțumită de rezultat.

Caracteristici de murat castraveți viguroși pentru iarnă

Primul pas este adoptarea unei abordări responsabile a alegerii castravetilor care vor fi folosiți. Cel mai bine este să selectați legume de aceeași dimensiune. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci fructele mari vor coborî pe bănci. Puneți totul în recipient bine.

Pentru semifabricate de acest tip, se iau numai soiuri de murături de castraveți de culoare verde închis cu cosuri care nu depășesc 12 cm sau ardei.

Următoarele sunt mai frecvent utilizate ca produse suplimentare:

• sare de rocă (opțiunea iodată nu este potrivită);
• esenta de otet;
• frunze de cireș și coacăz;
• inflorescențe de mărar;
• vodka sau alcool;
• acid de lamaie;
• Ardei iuti bulgari si fierbinti;
• usturoi;
• semințe de muștar;
• hrean;
• diferite condimente.

Puteți împărți metodele de decapare în cald și rece. Fiecare este bun în felul său, dar alegerea depinde adesea de locația de depozitare a conservelor.

Pregătirea legumelor și a recipientelor

Principala condiție care trebuie respectată este înmuierea. Castraveții se deshidratează rapid, iar o parte din saramură va fi luată în borcane, expunând rândul de sus. Pentru a evita acest lucru, înmuiați legumele curate în apă rece timp de 3 ore.

Înainte de a pune în borcane, asigurați-vă că tăiați „butucurile” fructelor mari. Merită să fiți atenți la condimente, care se păstrează 1 oră în apă sărată.

Clătiți borcanele de sticlă într-o soluție de sodiu și sterilizați. Pentru a face acest lucru, acestea pot fi ținute pe aburi timp de 10 minute sau prăjite în cuptor. Conservarea capetelor se închide recipientul cu un capac. Puteți utiliza diverse opțiuni: cele din staniu pentru o mașină de cusat și cu un șurub sunt potrivite pentru metoda fierbinte, iar pentru cea rece, ele iau adesea nylon sau cu o încuietoare. Toate sunt fierte.

Cum să alegeți castraveți viguroși

Merită să luăm în considerare două moduri de a cules castraveți viguroși care vor încânta familia toată iarna. Tehnologia de gătit este diferită, dar puteți încerca ambele opțiuni pentru a face alegerea corectă.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete despre cum se sare marar acasă pentru iarnă în borcane, proporții

Murături crocante în borcane

Rețeta cu adaos de votcă este foarte populară, ceea ce va ajuta la protejarea legumelor împotriva bombardamentelor și va da o crăpătură plăcută. Calculul ingredientelor este dat pentru cutii de 10 litri.

Set de produse:

• castraveți proaspeți - 5 kg;
• ardei iute rosu - 5 păstăi;
• apa - 5 l;
• sare - 10 linguri.l .;
• usturoi - 20 cuișoare;
• piper negru - 40 mazăre;
• cuișoare - 10 buc .;
• zahăr - 8 lingurițe. l .;
• otet 9% - 3 linguri. l .;
• verdeață de mărar - ½ buchet;
• vodka - 2 lingurițe. l.

Ghid de gătit:

1. Puneți castraveții pregătiți (spălați și înmuiați) bine în borcane sterilizate, în partea de jos a cărora așezați inele de usturoi și ardei iute.
2. Se fierbe marinata. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa adăugând zahăr granulat și sare.
3. Se toarnă în borcane. El nu trebuie să acopere doar legumele, ci și să umple recipientul sub gât. Se lasă un sfert de oră, punând capacele deasupra.
4. Scurgeți lichidul înapoi într-un vas emailat. Adăugați cuișoare cu piper și mărar, dați la fiert și reumpleți recipientul cu castraveți.
5. Adăugați vodka cu oțet în fiecare cutie și rulați.

Se răcește la temperatura camerei cu susul în jos, sub o pătură caldă timp de 24 de ore.

Mod rece

Mulți oameni preferă această metodă, deoarece vitaminele sunt păstrate în castraveți. Dar timpul, desigur, va fi petrecut mult mai puțin. Trebuie menționat că rezultatul depinde deseori de calitatea apei. Anterior, foloseau o fântână. În prezent, este mai bine să lăsați lichidele să se stabilească, să treacă printr-un filtru sau să cumpărați îmbuteliat.

Compoziție pentru cutii de 5 litri:

• castraveți - 2,5 kg;
• frunze de coacăz și cireș - 10 buc .;
• hrean - 150 g rădăcină și 5 foi;
• boabe de piper - 20 buc .;
• sare - 5 linguri. l .;
• inflorescențe de mărar - 2 buc.

Aruncă o privire de asemenea

Retete simple pentru sare de ciuperci cu lapte acasa, cu metode calde si reci

Descrierea detaliată a rețetei:

1. Intinde frunzele de marar, cirese si coacaze, radacina de hrean tocat in borcane.
2. Aranjați castraveții pregătiți.
3. Se presară boabe de piper și sare deasupra.
4. Acoperiți cu o foaie de hrean și acoperiți cu apă.

Puneți capacul. Cu cât stau acești castraveți murați, cu atât gustul va fi mai viguros.

Reguli de stocare

Toate regulile de depozitare a pieselor sunt adecvate numai dacă sunt îndeplinite condițiile din timpul pregătirii.

Borcanele laminate la cald pot sta până la un an la temperatura camerei într-un loc întunecat. După deschidere sau când se întunecă, recipientul este mutat la frigider.

Metoda rece implică doar o cameră rece. În sectorul privat, piesele sunt prelucrate în subsol sau în pivniță. Temperatura trebuie menținută în jurul valorii de 0˚. La rate mai mari, astfel de bănci nu vor suporta mai mult de o săptămână.