Cum să îngheți morcovii acasă pentru iarnă la congelator

Există mai multe moduri de a îngheța morcovii pentru iarnă. Dar pentru a păstra toate proprietățile valoroase ale produsului, trebuie să știi cum să faci corect. Ar trebui să pregătiți singuri legumele și echipamentul necesar.

Informații importante

Mulți oameni pun întrebarea dacă este posibil să înghețați morcovii și dacă substanțele benefice sunt depozitate în ea? Dacă urmați toate regulile, atunci toate vitaminele vor fi păstrate, iar produsul zdrobit pe o răzătoare poate fi adăugat cu ușurință în orice fel de mâncare fără a pierde timpul.

Motive pentru care multe gospodine aleg să păstreze legume la congelator.

1. Economisind bani. Iarna, legumele sunt mult mai scumpe, este mult mai plăcut să iei un produs deja pregătit de la frigider fără a pleca de acasă.
2. Nu se știe în ce condiții produsul este păstrat într-un mediu de magazin. În plus, legumele de iarnă de pe rafturi sunt adesea supuse procesării suplimentare pentru o mai bună păstrare și aromă. Prin urmare, scoțând morcovii din congelator, puteți fi sigur de prietenia acestuia cu mediul.
3. Economisirea timpului. Când începeți să gătiți, nu trebuie să pierdeți timpul curatând și tocând leguma. Este totul gata!
4. Se întâmplă ca nicăieri să nu stochezi legume din grădina ta. În acest caz, congelatorul vine la salvare. Nu toată lumea are pivnițe și subsoluri spațioase (în plus, în aceste încăperi, este necesară și menținerea condițiilor corecte).

Pentru înghețare, este adecvată o mică legumă cu rădăcină, cu o structură densă și un gust dulceag. Morcovii pot fi păstrați atât întregi, cât și tocați pe o răzătoare.

Nu este necesar să cumpărați un congelator pentru depozitare, multe frigidere au un congelator în care orice legume, inclusiv morcovi, ar trebui să fie păstrate mult timp. Este necesar să îl transferați în compartimentul obișnuit al frigiderului dacă este necesară o decongelare treptată a produsului.

Reguli de pregătire

Congelarea morcovilor pentru iarna acasă trebuie făcută în conformitate cu toate regulile, apoi toate vitaminele vor rămâne intacte.

Legumele trebuie selectate cu atenție. Nu înghețați culturile de rădăcini vechi, putrezite, consumate de dăunători. După selecție, trebuie să spălați morcovii, să îi curățați de murdărie și praf, să tăiați capetele.

Următorul pas este albirea. Pregătiți două recipiente de apă. Într-unul trebuie să fierbeți apă, în cealaltă turnați apă cu gheață. Rădăcinile mari sunt scufundate în apă clocotită timp de 4 minute, iar cele mici sunt suficiente pentru a ține două minute. După aceea, legumele sunt trimise imediat în apă cu gheață. Datorită apei reci, leguma nu se va găti complet, va rămâne proaspătă și crocantă.

Legumele rădăcinoase se întind pe un prosop și se lasă să se usuce complet. Tăiați morcovii curați și uscați în orice fel: cuburi, inele și benzi. Poate fi măcinat cu o răzătoare. Totul depinde de ce fel de fel de mâncare este destinat feliei.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să îngheți dogwood la frigider pentru iarna acasă și este posibil

Pentru ca bucățile de legume să nu se înghețe între ele, trebuie să le așezați pe o tablă obișnuită de lemn, în straturi și să le trimiteți la congelator timp de 1,5 ore. Apoi colectați într-o grămadă. După această procedură, tăieturile de legume vor fi depozitate fără lipire.

Pentru înghețare, este mai bine să nu alegeți pungi de plastic și vase de sticlă. Prima opțiune poate sfâșia, iar cea de-a doua poate sparge din cauza temperaturii scăzute.

Cea mai bună alegere sunt recipientele din plastic. Acestea umplu produsul fără a atinge marginea de 1 cm. Puteți utiliza pungi de vid, care sunt fixate cu agrafe de hârtie, bandă adezivă sau agrafe speciale.

Se recomandă să indicați pe fiecare pachet sau container data și ora la care a fost ambalat produsul. Căni de plastic, recipiente pentru depozitarea gheții pot servi, de asemenea, ca recipiente pentru înghețarea produsului.

Cel mai bine este să mențineți temperatura de depozitare în congelatorul pentru prepararea legumelor sub -18 grade. Cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât alimentele înghețate vor fi păstrate mai puțin. Astfel, de exemplu, la o temperatură de -8 grade, morcovii pot fi păstrați nu mai mult de trei luni.

Metode de congelare

Există mai multe moduri de bază și populare de a îngheța morcovii în congelator pentru iarnă.

Cea mai obișnuită opțiune este să înghețați morcovii proaspăt tocați:

• puteți pune toată masa mărunțită într-o pungă și o rostogoliți într-un bloc, tăiați cantitatea necesară de morcovi, după cum este necesar;
• puteți pur și simplu să transferați morcovii gătiti într-o pungă mare, dar după două ore la congelator, punga trebuie agitată, astfel încât benzile tocate să nu înghețe între ele;
• puteți descompune masa vegetală în porții.

O opțiune cu o etapă pregătitoare care implică albirea:

• morcovii sunt tăiați în bucăți separate, în orice formă, dar de aceeași dimensiune;
• toate feliile tăiate sunt înmuiate în apă clocotită timp de două minute;
• apoi legumele trebuie răcite plasându-le în apă cu gheață timp de trei minute;
• întindeți bucățile pe un prosop și lăsați-le să se usuce;
• legumele sunt gata să fie înghețate.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să îngheți delicios un pepene verde pentru iarnă acasă și este posibil

Piureul de morcovi (ideal pentru cei cu copii mici):

• decojiți și tăiați morcovii în felii;
• legumele tocate se toarnă cu apă și, după fierbere, se fierb aproximativ 40 de minute;
• Legumele cu rădăcină gătită se frământă cu o furculiță sau se toacă cu un blender;
• piureul rezultat este așezat în matrițe de gheață sau orice alt recipient mic de plastic după răcirea finală (astfel încât piureul să se răcească mai repede și să nu se întunece, trebuie să scufundați recipientul cu conținutul în apă rece);
• la o temperatură de -18 grade, conținutul matrițelor este înghețat în trei ore;
• apoi cuburile de legume sunt scoase din forme și transferate în pungi.

Iarna, acest piure poate fi administrat copiilor mici sau adăugat la diferite cereale și supe în timpul gătitului. Se dizolvă ușor și dau mâncărului un gust plăcut.

Prăjirea cu ceapă (se pot adăuga alte legume):

• coji și toacă morcovii;
• se taie ceapa în felii mici;
• legumele tocate sunt trimise într-o tigaie cu unt și fierte timp de aproximativ 35 de minute;
• de îndată ce legumele s-au răcit, puteți începe să înghețați.

După ce feliile sunt distribuite în recipiente, acestea trebuie închise bine, astfel încât morcovii să nu absoarbă mirosurile vecine.

Un vas de morcovi congelat, supus tehnologiei de preparare, poate fi păstrat timp de aproximativ un an. După acest timp, este mai bine să pregătiți din nou legume proaspete.

Reguli de decongelare

Morcovii congelați proaspeți sau gătiti nu trebuie dezghețați. Luați suficientă legume din congelator și adăugați în farfurie în ultima etapă de gătit.

Dacă morcovii nu trebuie să fie adăugați la un vas fierbinte, atunci trebuie să urmați câteva reguli pentru a păstra componente valoroase:

• de la congelator, leguma este mutată în compartimentul obișnuit al frigiderului, astfel încât produsul să se dezghețe puțin;
• după aceea, puteți începe decongelarea la temperatura camerei;
• este imposibil să folosiți un cuptor cu microunde în acest scop, deoarece toate substanțele nutritive dispar.

Este suficient să încălziți piureul de morcovi înainte de utilizare sau să îl adăugați congelat, de exemplu, la piureul de cartofi sau supă.