Cele mai delicioase rețete pentru prepararea gemului de gutui
Mâncarea crește în sud, deși se găsește și în grădinile zonei de mijloc. Fructele proaspete sunt de mică folosire pentru alimente: tari și acri. Dar, după gătit, devin moi și dulci, în plus, ele emit o aromă uimitoare. Pentru culoarea sa galbenă și asemănarea exterioară, fructul se numește mărul auriu. Dulceața de gutui este extraordinar de aromată și gustoasă.
Beneficiile gutuiului
Puține fructe pot oferi la fel de multe beneficii pentru sănătate ca mărul de aur. Datorită conținutului ridicat de pectină, fructele normalizează digestia. Pentru anemie, sucul de gutui este foarte util. Semințele au proprietăți antiseptice, pot fi folosite pentru angină (dar în niciun caz într-o formă strivită, este periculos). Fructele proaspete acționează ca un agent diuretic și coleretic. Dulceața de gutui nu este considerată numai cea mai delicioasă, dar încă nu își pierde proprietățile benefice după prelucrare.
Cum să alegi un gutui pentru gem
Doar fructele coapte sunt gustoase și aromate. Pentru a nu greși, trebuie să cunoașteți caracteristicile fructului. Este indicat să alegeți fructe mari, dense, fără a se deteriora sau arunca, cu o culoare galbenă uniformă, fără pete verzi. Gutuile coapte sunt mai aromate decât cele necoapte.
Caracteristici de gătit gem de gutui
Cum se face gemul de gutui, astfel încât bucățile de fructe să nu devină dure, iar siropul se dovedește a fi o culoare frumoasă transparentă? Pentru aceasta, respectați următoarea tehnologie:
- Se folosesc fructe coapte, dar nu supraîncărcate.
- Cutia de semințe este tăiată, fructele, împreună cu coaja, se taie cubulețe.
- Produsul preparat este decolorat în apă clocotită.
- Se adaugă zahăr în aceeași apă care a fost folosită pentru albire pentru obținerea siropului. Se aduce la fierbere, se adaugă fructe, se fierbe 5-10 minute. Conform tehnologiei, este necesară alternarea fierberii cu infuzia în timpul zilei, repetând operațiunile de mai multe ori.
- Nu puteți lăsa dulceața de pe sobă nesupravegheată, ar putea arde, apoi culoarea și gustul ei vor fi stricate fără speranță. Pentru gătit, luați un vas cu pereți groși și agitați constant conținutul cu o lingură.
- Pentru a preveni zahărul la sfârșitul fierberii, adăugați acid citric la vârful unui cuțit. În medie, gătitul durează o oră și jumătate.
Cum să gătești gem de gutui cu lămâie?
Dacă faceți dulceață originală de gutui și lămâie, gustul său va fi mai bogat.
Conform rețetei pentru 1 kg de fructe, luați 1 kg de zahăr și o lămâie. Veți avea nevoie de încă 3 pahare de apă pentru sirop. Dacă doriți, adăugați o jumătate de linguriță de vanilină.
Siropul se prepară din apă cu zahăr. În acest moment, fructele sunt curățate de semințe (puteți îndepărta și coaja) și se taie în felii mici.Puneți fructele în siropul clocotit, reduceți căldura, lăsați la foc mic timp de 15 minute. O opresc și așteaptă să se răcească. Procesul se repetă de 3 ori. După ce ați pornit aragazul pentru ultima dată, adăugați vanilina și lămâia împreună cu coaja, tăiată în cuburi.
Dulceata de gutui gata pregatita cu lamaie fierbinte este ambalata in borcane si rulata (sau inchisa cu capace cu surub). Depozitați într-un loc răcoros.
Reteta de dulceata de gutui cu felii
Dulceata de gutui arata frumos in felii. În plus, este delicioasă. Conform rețetei de gem de gutui, se ia un kg și jumătate de zahăr în felii la 1 kg de fructe. Fructele, decojite și semințele, sunt tăiate în felii uniforme, introduse într-o cratiță, turnate cu apă, astfel încât feliile să fie acoperite cu lichid, dar să nu plutească.
Se fierbe până se moale. Feliile se scot, apa se filtrează prin cheesecloth, se adaugă zahăr în bulion. Aduceți la fiert și adăugați pene de fructe. Gatiti la foc mic. Feliile ar trebui să devină transparente, dar să nu se desprindă. Produsele sunt turnate în containere și depozitate.
Într-un multicooker
Pe vremea noastră, ajutoarele inteligente au apărut în bucătărie. Printre ele se numără multicooker. Puteți găti rapid gem de gutui în ea. Reteta este simpla.
Un kilogram de gutui se spală și se usucă. Semințele sunt îndepărtate. Dacă pe coajă există leziuni, acestea sunt, de asemenea, îndepărtate. Fructele se taie în bucăți mici și se introduc într-un bol. Se adaugă zahărul, se amestecă, se acoperă, se lasă trei zile. Agitarea se repetă în fiecare zi. Porniți modul „stingere”, setați timpul la 30 de minute. După fierbere, deschideți capacul multicookerului. După ce l-a lăsat să se rumenească timp de 6 ore, repetați gătitul și turnați yummy-ul finit în borcane.
Cu nuci
O rețetă interesantă pentru dulceață de gutui cu nuci. Veți avea nevoie de: 2 kg de gutui, 2 kg de zahăr, 1 litru de apă și 2 pahare de nuci.
Mod de preparare:
- Spălați și uscați fructele.
- Cojiți, îndepărtați semințele, dar nu aruncați.
- Tăiați fructele în felii, adăugați apă, gătiți 10 minute. Scurgeți apa.
- Pune fructele în siropul de 0,5 apă și 1 kg de zahăr.
- După 3 ore, se adaugă zahărul rămas și se pune pe foc. Gatiti 5 minute, lasati 6 ore, repetati procesul de la inceput.
- Curățările se pun în apa rămasă, se fierbe timp de 15 minute. Bulionul se filtrează și se adaugă în tigaie. Nuci zdrobite se toarnă, se fierb 5 minute, se opresc și se toarnă în borcane.
Cu portocaliu
Dulceața de gutui se dovedește a fi foarte gustoasă atunci când adăugați portocale. Combinația de fructe sporește aroma și gustul, face ca culoarea produsului finit să fie mai bogată. Pentru rețetă, veți avea nevoie de 1 kg de gutui și zahăr, 1 portocală și 2,5 pahare de apă.
Se curăță de fructe, se acoperă cu apă și se gătește timp de 30 de minute. Fructele se taie pe jumătate, se curăță, se taie în felii. Scoateți coaja de pe bulion și puneți feliile pregătite. După 10 minute, se filtrează bulionul, se adaugă zahărul, se aduce la fierbere. Lansați bucățele de gutui, opriți și acoperiți tigaia cu un prosop. După 12 ore, recipientul este pus pe foc și fiert timp de 30-40 de minute. O culoare de chihlimbar strălucitor indică disponibilitatea vasului. Se toarnă în borcane și se scoate într-un loc răcoros.
Cu mere
Reteta de dulceata de gutui si mere este comuna si accesibila. Pentru 1 kg de fructe coapte, aveți nevoie de un kilogram de mere și 1 kg de zahăr. Decojim fructele spălate, tăiem miezul, tăiem în bucăți mici. Se amestecă într-o cratiță cu zahărul, se lasă peste noapte. În acest timp, sucul va ieși în evidență. Gătiti în trei doze timp de 5 minute cu o pauză de 6 ore. Conform acestei rețete, gemul este frumos, gustos și aromat.
Caracteristici de stocare
Dulceata de gutui se pastreaza 1-3 ani. Băncile sunt plasate într-un frigider, subsol sau pivniță. Fructele sunt lăsate iarna și proaspete. Condiții de depozitare: umiditate 80%, temperatură de la 0 la 2 grade și fără lumină. Fructele pot fi păstrate în siguranță timp de 1 până la 4 luni.
