Retete pentru muraturi de rosii cu acid citric pentru iarna
Roșiile cu acid citric își păstrează calitățile utile pentru iarnă și, în același timp, au un gust neobișnuit de plăcut. Un astfel de ingredient simplu poate înlocui destul de mult oțetul obișnuit. Creează un mediu acid în care agenții patogeni nu pot trăi și perioada de valabilitate a ruloului devine mai lungă.
Execuție clasică
Rețeta clasică pentru roșii din conserve cu acid citric, care este populară în rândul gospodinelor.
„Înainte de a marina mâncarea, sterilizez borcanele. Este mai bine să sareți în recipiente de trei litri, va fi mai rapid și mai convenabil. Pentru rotiri, selectez doar legume dense, fără daune.
- Coajez un morcov mare, îl tăiem în inele și încep să îl așez pe fundul borcanului pregătit.
- Apoi trimit o bucată de mărar tocată în recipient.
- Am taiat ardeii dulci si fierbinti in fasii, usturoiul in felii si am intins intre randurile de rosii.
- Cu ultimul strat păstrez crenguțe de marar, frunze de vișine și coacăz.
- Turnam apa clocotita peste toate ingredientele timp de 7 minute.
- Apoi turnăm apa într-un recipient, adaug sare 30 g și zahăr 60 g, aduc la fierbere. Pentru a obține roșii dulci, puteți crește cantitatea de zahăr la 200 g.
- În loc de oțet, turnăm 5 g de acid citric într-un borcan, turnăm marinata și o rostogolesc.
- Țin legumele rulate în pivniță ".
Roșiile sărate cu acid citric pot fi consumate chiar și de cei care au probleme cu tractul digestiv.
Beneficiile fructelor necoapte
Roșiile verzi au amărăciune, așa că așteaptă maturarea finală a legumelor. În schimb, roșiile verzi conțin multe vitamine, minerale și acizi variați.
Gospodinele cu experiență folosesc adesea roșii verzi pentru murături. Roșiile pentru iarnă pot fi conserve separat sau în combinație cu alte legume.
Roșiile verzi cu ardei grasi merg bine. Un gust neobișnuit nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este mai bine să o faceți în cutii cu un volum de trei litri.
- Conservele implică utilizarea de roșii mici, dacă sunt mari, atunci trebuie să le tăiați în felii.
- Ardeii se toacă în felii și se pun de-a lungul pereților conservelor, iar roșiile sunt la mijloc.
- Se toarnă legumele cu apă clocotită timp de 20 de minute, apoi se scurge și se fierbe din nou.
- După data următoare, apa este turnată într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și mirodenii. Acidul citric este adăugat ultima.
- Saramura rezultată este turnată în legume.
- Umbrele de marar sunt așezate deasupra, conținutul este umplut cu 30 ml de ulei și încep să se răsucească.
Roșiile verzi delicioase se obțin alegând și urmând pașii din rețeta următoare.
- Se dizolvă 15 g de gelatină în apă caldă.
- Apoi roșiile se taie în felii.
- Ceapa se taie în jumătate de inele.
- Ceapa tocată, usturoiul, 5 mazăre cu vară și cuișoare sunt așezate pe fundul conservelor.
- Feliile de legume sunt așezate strâns, alternând straturi cu lavrushka.
- Sarea cu zahăr și acid citric se toarnă deasupra.
- Gelatina este diluată cu apă și combinată cu restul componentelor.
Piesa de prelucrat este bine închisă cu capace de fier. Cel mai bine păstrat într-un loc răcoros.
Salată de legume
În multe rețete, roșiile pot fi combinate cu acid citric pentru iarnă cu castraveți. Se pare foarte gustos.
Pentru conservare, sunt utile 3 kg de castraveți uniformi, elastici, nu amari. Trebuie să fie scufundați în apă cu gheață timp de 2,5 ore. Roșia mică în sine trebuie luată cu 2 kg.
- Pe fundul borcanelor sterilizate, sunt așezate trei căței de usturoi, tăiate în jumătate, două felii de hrean, cireș și frunze de coacăz.
- Castraveții se așează mai întâi până la mijlocul borcanului.
- Apoi încep să depună roșiile.
- Crenguțele de mărar sunt așezate cu ultimul strat, după care se toarnă apă clocotită. După 5 minute, se scurge și se toarnă apă nouă.
- Apoi, apa din legume este turnată într-un recipient separat, se adaugă 5 g de lămâie și condimente.
- Legumele sunt turnate cu marinata.
Trebuie să închideți băncile la cald. În jos, sub o pătură caldă, lăsați să se răcească.
Roșiile cu ierburi
Roșiile murate cu acid citric și mărar sunt sigure că vor fi pe placul tuturor.
- Conservarea tomatelor începe cu așezarea ramurilor de marar și a umbrelelor în borcane.
- Apoi se pun roșiile.
- Verzele de mărar sunt de asemenea prevăzute cu ultimul strat.
- Conținutul se toarnă cu apă clocotită. Marinați aproximativ 16 minute.
- Apa este fiartă într-un recipient separat, la care se adaugă sare 35 g, zahăr 65 g și 2,5 g acid citric.
- Apa din rezervoare este drenată și înlocuită cu saramură.
Borcanele sunt închise și lăsate cu susul în jos sub o pătură caldă până se răcesc complet. După aceea, sărarea este transferată într-un loc rece.
Crengile de ierburi și o frunză de laur vor ajuta la completarea gustului roșiei cu acid citric. Felul de mâncare este foarte simplu de preparat.
- În borcane curate și uscate, cuișoare de usturoi, 4 mazăre, toate crenguțe de un buchet întreg de pătrunjel și o frunză de lavrushka.
- Apoi puneți roșiile și turnați în apă clocotită.
- După 13 minute, apa este turnată într-un recipient separat, se adaugă sare 45 g, zahăr 65 g și 30 g acid citric.
- După ce saramura a fiert, puteți începe să turnați.
Borcanele sunt rulate ca de obicei, întoarse cu capul în jos și lăsate să se răcească sub o pătură caldă.
Muncă rapidă
Legumele foarte gustoase pot fi obținute dacă sunt făcute împreună cu inele de lămâie și ceapă în borcane de litru.
- O ceapă mare se taie în inele.
- Un singur ardei gras se taie în fâșii mici.
- În primul rând, mărarul și pătrunjelul, roșiile, ceapa tocată și ardeii se pun într-un recipient de sticlă.
- Se fierbe apa, la care se adaugă sare, zahăr, lămâie și mirodenii. Așteptați până când începe să fiarbă.
- Marinada se toarnă fierbinte.
Legumele sărate gătite sunt rulate, lăsate să se răcească și puse în pivniță sau subsol.
O rețetă simplă de roșii murate, care poate fi făcută fără sterilizare. Cel mai bine este să alegeți roșiile cherry și un recipient de litru.
- Crengile de mărar și pătrunjel, frunze de coacăz, usturoi, bucăți de ardei iute, cuișoare și o frunză de laur se pun în borcane pregătite.
- Se spală roșiile proaspete se așază bine deasupra.
- Apa este fiartă într-un recipient la o proporție de 500 ml pentru fiecare borcan de litru.
- Se toarnă apă clocotită peste conținut timp de 17 minute.
- Apoi, lichidul este turnat într-un recipient separat și saramura este pregătit. Se toarnă în sare 5 g, zahăr 40 g și acid citric 2,5 g. De îndată ce saramura începe să fiarbă, se toarnă în recipiente.
Sarea în casă este turnată la cald și depozitată cu susul în jos sub haine calde timp de aproximativ o zi.
O reteta frumoasa. Și rulez roșiile fără oțet și acid citric deloc. Sucul de mere cu sare adăugată acționează ca un sirop. Foarte gustos și sănătos, îi sfătuiesc pe toți.