13 cele mai bune rețete pas-cu-pas pentru prepararea unor bucăți de cătină pentru iarnă

Toate fructele care cresc în cabana de vară și în grădină au proprietăți medicinale. În timpul tratamentului termic, o mare parte din nutrienți dispare. În acest caz, se folosesc metode de preparare a boabelor fără fierbere, astfel încât proprietățile și gustul produsului sunt mai bine păstrate. Spinul de mare este bogat în complex de vitamine, are un gust și aromă pronunțate. Fructele sunt potrivite pentru dulceață, mămăligă, gem, suc, compot, sirop, desert. Mai jos sunt rețetele populare de cătină pentru iarnă.

Caracteristici de recoltare de cătină pentru iarnă

Este foarte important să păstrăm pe deplin utilitatea fructelor de pădure. Depinde de următoarele nuanțe:

Vremea recoltei. Primele fructe apar în iulie, dar trebuie recoltate la sfârșitul lunii august. Unele gospodine preferă să smulgă fructele după prima vreme rece - așa că boabele sunt saturate de dulceață, se înmoaie.
Tehnici de colectare. Exemplarele coapte se înmoaie, trebuie să fie sfărâmate cu atenție, încercând să nu zdrobească boabele. Capriza de mar deteriorată devine acoperită cu praf, murdărie, ca urmare a faptului că piesa de lucru se deteriorează.
Produse de măcinat Înainte de începerea lucrărilor, materiile prime sunt atent sortate. Toate fructele putrezite, crăpate sunt aruncate.
Uscare. Sub soarele deschis, boabele își vor pierde utilitatea.

Înainte de a culege fructe de pădure, acestea se stocează cu mănuși strânse, deoarece pe ramură există spini. Este indicat să purtați un pulover cu mânecă lungă pentru a evita zgârieturile.

Pregătirea materiilor prime

Boabele trebuie să fie portocaliu sau galben strălucitor. Fructele galbene pal nu sunt alese - nu sunt încă coapte, vor fi acri și tari.

La începutul lucrului, produsele sunt spălate, tulpinile sunt îndepărtate, boabele sunt sortate, putrezit și deteriorat sunt aruncate.

Din fructe de pădure crăpate în timpul spălării, puteți fierbe suc sau compot. Puteți diversifica gustul tăiat de cătină cu diferite fructe de pădure și fructe, cum ar fi mere, lămâie, portocală.

Pregătirea containerului

Recipientele de sticlă sunt curățate de murdărie, spălate în apă cu săpun și clătite cu apă caldă. Albul brut de cătină este închis cu capace obișnuite de polietilenă. La conservare, sticlele sunt sterilizate, rulate cu capace sigilate.

Cum puteți păstra fructe de cătină

Puteți salva fructele prin congelare, uscare, frecarea lor cu zahăr granulat, făcând compot, suc, tinctură, gem, jeleu.

In frig

Adesea, gospodinele preferă să stocheze nu numai fructe de pădure, ci și ramuri cu frunze. Pentru a face acest lucru, scoateți buchete de cătină, spânzurați sau așezați-vă pe o suprafață plană într-o cameră rece, precum un subsol sau o pivniță. Așadar fructele de pădure se păstrează 6 luni. Avantajul acestei metode este că nu necesită prelucrare suplimentară.

În zahăr

Fructele sunt acoperite cu zahăr granulat, transferate într-un recipient de plastic, trimise la frigider. Un astfel de semifabricat este păstrat nu mai mult de 3 luni, așa că, iarna, trebuie să faceți băuturi din fructe, băuturi sau gem din el.

Aruncă o privire de asemenea

11 rețete pentru pregătirea pas cu pas a semifabricatelor pentru iarnă de la yoshta

Uscat

Fructele sunt recoltate la începutul lunii septembrie, spălate, uscate, așezate pe o suprafață plană, cum ar fi placajul sau o foaie de copt. Timp de câteva zile, mâncarea este uscată în aer liber într-o zonă umbrită. Apoi, cătina este uscată la cuptor, uscător, cuptor cu microunde.

In apa

Crengile sunt așezate într-un borcan de sticlă sterilizat, umplut cu apă filtrată la rece. Recipientul este închis, introdus într-un frigider. Perioada de valabilitate este de 1 până la 4 luni.

În congelator

Planta tolerează bine frigul, deci poate fi înghețată cu ușurință. Fructele uscate spălate se pun pe o placă, se introduc la congelator timp de 2 ore. După îngheț, fructele de pădure sunt așezate într-o pungă sau recipient de plastic.

Cele mai bune rețete pentru bucățele de cătină

Indiferent de rețetă, boabele sunt sortate, decojite din tulpini, spălate, uscate. Fructele necoapte sunt spălate direct pe ramuri, apoi smulse, folosite în scopul lor prevăzut.

Boabe întregi cu zahăr

Recoltarea cu boabe întregi se face cu următoarele produse:

cătină 1 kg;
zahăr 1,4 kg.

Tehnologie de gătit:

fundul borcanului este acoperit cu zahăr granulat (3 linguri.), se întinde 300 g de fructe, se toarnă zahăr (2 linguri.), se agită recipientul;
manipularea se repetă până când borcanul este plin;
se presară zahăr deasupra, se închide la frigider.

După 7-9 zile, preparatul poate fi degustat.

Freacă cătină cu zahăr

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

fructe de cătină 1 kg;
zahăr granulat 1,4 kg.

Cum se face:

cătina preparată este măcinată cu zahăr granulat, lăsată timp de 3-4 ore;
după extragerea sucului și dizolvarea boabelor de zahăr, amestecul se pune într-un recipient sterilizat;
se toarnă zahăr în partea de jos a tigaiei peste fructe de pădure.

Recipientul este închis cu un capac și dus într-un loc de depozitare permanent.

Suc de boabe

Sucul de cătină are proprietăți energetice. Pentru o băutură veți avea nevoie de:

5 kg fructe de boabe;
2 kg de zahăr.

Tehnologie de gătit:

produsele spălate, curățate sunt zdrobite folosind un blender sau o combina;
după agitarea lichidului, filtrați-l printr-o sită sau bucată de tifon;
apoi amestecați sucul cu zahărul.

Lichidul este filtrat în final, turnat în sticle sterilizate, trimis la frigider.

Cătină cu ghimbir

Puteți diversifica gustul cu ghimbir. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele componente:

1,5 kg fructe de padure;
1 rădăcină de ghimbir;
1,5 kg zahar granulat.

Cum se face:

preparatul de cătină este zdrobit într-un storcător, amestecat cu zahăr, agitat;
se lasă 3 ore să dizolve boabele de zahăr;
în acest moment, rădăcina de ghimbir este zdrobită, pișită, agitată.

După amestecarea tuturor componentelor, amestecul este turnat în recipiente, acoperite cu capace. Puteți gusta preparatul numai după câteva luni.

Recoltarea cu lămâie

Iubitorilor acriși le va plăcea acest desert. Pentru cei care preferă dulceața, dar iubesc lămâia, puteți crește cantitatea de zahăr granulat.

Produse obligatorii:

1,2 kg de cătină;
500 ml apă;
1,5 kg de zahăr;
2 lamai.

Gătit pas cu pas:

Produsele sunt spălate, curățate, uscate. Lămâia se taie în inele subțiri subțiri cu coaja.
Siropul de zahăr și apă se fierbe într-o cratiță, după fierbere, se combină cu cătină și lămâie;
Amestecul este fiert, scos din aragaz, a insistat câteva ore.Procedura de gătit se repetă de 2-3 ori până când masa se îngroașă.

După ce amestecul a devenit mai gros, se toarnă în sticle, se plutește, se introduce într-o pivniță sau cămară.

Compot de mere fără gătit

Cei cărora nu le place să se deranjeze cu conservarea vor aprecia rețeta de compot fără sterilizare. Spinul de cătină este combinat cu alte fructe de pădure și fructe precum merele.

Aruncă o privire de asemenea

7 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea sosului bolognez pentru iarnă

Componente:

300 g mere și cătină;
zahăr 230 g;
apa 3 l.

Cum să gătească:

Fructele sunt spălate, sortate și decojite. Toate produsele sunt introduse într-o cratiță, amestecate cu apă și zahăr, așezate pe aragaz.
Când amestecul a fiert, se fierbe încă 10-15 minute la foc mediu.
Lichidul este infuzat timp de câteva ore, se filtrează, se toarnă într-o sticlă de trei litri.

Compotul se bea imediat, deoarece nu este potrivit pentru stocarea pe termen lung.

Jeleu cu zahăr

Pentru jeleu vei avea nevoie de:

1 kg de cătină;
800 g zahăr.

Gătit pas cu pas:

fructele sunt încălzite într-o cratiță pentru a înmuia și elibera sucul, ștergeți cu o sită;
după agitarea amestecului cu zahăr granulat, se fierbe, se lasă la răcit 7 ore;
în acest timp, masa trebuie să se îngroașe și să devină asemănătoare cu jeleu.

Amestecul este agitat, turnat într-un recipient sterilizat.

Boabe congelate cu zahăr

Amestecul dulce de cătină se pretează la îngheț. După decongelare, se folosește pentru prepararea compotului, sucului, băuturii de fructe, ceaiului.

Componente:

1,5 kg de fructe;
1 kg de zahăr.

Tehnologie de gătit:

fructele de padure se bat cu zahar granulat;
amestecați totul bine, lăsați-o să se prepară;
transferați amestecul într-un recipient, puneți la congelator 3-4 ore.

După ce masa este înghețată, este transferată într-o pungă de plastic și trimisă înapoi la congelator.

Coacăz de cătină congelat cu zahăr și fructe de pădure întregi

Pentru gătit, ai nevoie de fructe de maturitate medie.

Ceea ce este necesar:

1 kg de cătină;
1,5 kg de zahăr.

Cum se face:

după spălare și curățare, fructele de padure sunt amestecate cu zahăr granulat;
conținutul cratiței este transferat într-un recipient de plastic;
piesa de prelucrat este trimisă la congelator.

Un astfel de desert nu se strică șase luni. După decongelare, amestecul este consumat îngrijit sau utilizat ca umplutură pentru produse coapte.

Sirop de cătină crud

Nu este necesară gătirea pentru a face sirop brut.

Produse obligatorii:

2 kg zahar;
1 kg de fructe.

Tehnologie de gătit:

fructele de padure sunt spalate, cojite, zdrobite;
se toarnă zahăr în masă, se amestecă;
lichidul este măcinat într-o combina sau un amestecător.

După agitarea completă a lichidului, acesta se toarnă în sticle și se încorpora.

Dulceață fără semințe pentru iarnă

Pentru blocaj sunt necesare următoarele componente:

fructe de padure 700 g;
zahăr granulat 500 g;
acid citric 1 lingură

Cum să gătească:

fructele preparate sunt zdrobite, amestecate cu zahăr;
puneți tigaia pe foc, fierbeți-o;
după fierbere, masa este filtrată, răcită, amestecată cu acid citric.

Amestecul este turnat într-un recipient sterilizat, turnat cu capace.

Piure

Este ușor să obțineți piure de boabe - cătină (1 kg) este amestecat cu zahăr (1 kg), totul este strivit într-un blender. După ce a adus amestecul la o consistență omogenă, este agitat, filtrat, turnat într-un borcan.

Scrub și săpun

Spina de cătină este folosită nu numai în domeniul culinar, ci este adesea folosită în cosmetologie. Dupa ce pregatesc semifabricatele pentru iarna, oasele sunt folosite pentru a crea scruburi si sapunuri. Săpunul auto-fabricat nu se va descurca fără:

bază de săpun alb 100 g;
ulei de cătină 1 lingură l .;
lapte proaspăt de casă 1-1,5 linguriță.

După topirea bazei de săpun într-o baie de apă, se amestecă cu ulei de cătină și lapte. După agitarea completă a amestecului, este turnat într-o matriță și răcit.