Rețete pentru roșii cherry uscate la soare pentru iarna acasă
Unii iubitori de mâncare mediteraneeană recoltează roșiile cherry uscate la soare pentru iarnă. Acest aperitiv este universal. Destul de des i se adaugă focaccia, sosuri, pizza, pește și mâncăruri cu carne. Nu este atât de ușor să pregătești singuri roșiile uscate la soare. Înainte de aceasta, vă recomandăm să vă familiarizați cu modul în care le puteți găti acasă și ce rețetă să folosiți pentru asta.
Reteta clasica
Există multe metode pentru prepararea unei astfel de gustări. Cu toate acestea, este rețeta clasică cea mai des folosită în timpul achizițiilor. rosii uscate la soare.
Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de roșii;
- 100 g busuioc;
- 80 g sare;
- două capete de usturoi;
- 200 ml ulei;
- verdeaţă.
Crearea unui fel de mâncare începe cu prepararea tuturor ingredientelor care vor fi utilizate în timpul gătitului. Pentru început, se recomandă începerea pregătirii roșiilor. Toate roșiile trebuie tăiate în două părți egale și coapte cu semințe. În viitor, semințele cu coajă îndepărtate pot fi folosite pentru a crea pastă de roșii.
După ce ați terminat cu roșiile, ar trebui să începeți să pregătiți usturoiul. Pentru a face acest lucru, macinați-l cu un mortar și amestecați cu puțină sare.
După pregătirea ingredientelor principale, puteți începe să uscați roșia. Aceasta se face folosind un cuptor, grătar sau uscător. Cu toate acestea, cel mai adesea, gospodinele folosesc cuptoare pentru asta. Foaia de copt este acoperită cu folie și unsă cu ulei de măsline. Apoi roșiile tăiate cu sare și usturoi sunt așezate pe suprafața sa. De asemenea, puteți presăra puțin zahăr pe ele pentru a adăuga dulceață. Roșiile dulci trebuie uscate timp de trei ore într-un cuptor preîncălzit la 90 de grade. Dacă se încălzește mai mult, atunci timpul de uscare va trebui redus de mai multe ori.
În timp ce roșiile se usucă la cuptor, ar trebui să sterilizați recipientele. Pentru aceasta, o cratiță mică este umplută cu apă și acoperită cu o sită metalică. Apa este adusă la fierbere și se pune o conservă pe sită. În această poziție, este sterilizat în 20 de minute, după care poate fi utilizat.
Roșiile uscate la soare trebuie scoase din cuptor și transferate într-un borcan mic sterilizat. Se stivuiesc în mai multe straturi, care trebuie amestecate cu usturoi. De asemenea, trebuie să adăugați busuioc cu plante medicinale în recipient. Dacă în borcan există prea mult spațiu liber, atunci turnați puțin ulei de măsline și adăugați ardei iute. În plus, se adaugă oțet la roșiile uscate la soare, ceea ce va crește durata de valabilitate a piesei de prelucrat.
Cu cimbru și condimente
Unele gospodine folosesc o rețetă pentru recoltarea roșiilor uscate la soare, care este completată de diverse mirodenii.
Această rețetă include următoarele ingrediente:
- un kilogram de roșii;
- 20 g cimbru;
- 100 ml ulei;
- condiment;
- 20 g busuioc și oregano;
- 90 g sare.
Pregătirea unei gustări începe cu prepararea preliminară a ingredientelor. Pentru uscare, nu se folosesc roșii supraîncărcate. Acestea trebuie să fie ferme, fără daune grave sau pete putrezite ale pielii. Legumele se spală bine și se îndepărtează cozile. Apoi, fiecare roșie se taie în două bucăți egale. Dacă roșiile sunt prea coapte și suculente, atunci va trebui să le îndepărtați mijlocul. Acest lucru se face pentru a accelera uscarea.
După ce ați terminat cu roșiile, ar trebui să abordați foaia de copt. Este acoperit cu folie, care trebuie unsă imediat cu grijă cu ulei. După aceea, toate roșiile tocate sunt așezate la suprafață. Se presară apoi cu mirodenii și ierburi uscate. Dacă doriți, puteți presăra legume cu ierburi italiene, provensale sau cu maghiran. După ce ați așezat verdeața pe o foaie de copt, totul este pulverizat cu ulei vegetal și trimis la cuptor.
Se recomandă uscarea legumelor într-un cuptor încălzit la 100 de grade.
În timpul uscării, este necesar să deschideți periodic ușa cuptorului, astfel încât roșiile să nu se usuce. Roșiile finite trebuie să fie moi și nu complet uscate și dure.
În timp ce roșiile se usucă la cuptor, puteți începe să pregătiți usturoiul. Se decojeste, se toaca marunt si se adauga in borcane. Apoi se adaugă roșii gata făcute în recipiente. Borcanele pregătite sunt umplute cu ulei vegetal, umplute cu capace și introduse la frigider pentru depozitare ulterioară.
Concluzie
Ciorapi de uscat roșii cherry pentru iarnă, oricine o poate face. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, va trebui să vă familiarizați cu diferitele metode de preparare a acestui fel de mâncare și să alegeți una sau alta rețetă pentru acest lucru.
