5 cele mai bune retete pentru recoltarea fructelor de coaja murate pentru iarna
Gooseberry este o boabă delicioasă și sănătoasă. Toată lumea știe despre îngheț, gem și compoturi din ea. Dacă este posibil, orice gospodină pregătește astfel de delicatese din această boabă de diferite soiuri pentru iarnă. Însă nu mulți oameni știu că pot fi murate coacăze. Există mai multe rețete pentru un astfel de produs neobișnuit. Luați în considerare complexitățile pregătirii sale.
Caracteristici de murături pentru iarnă
Marinarea căldării are câteva secrete și caracteristici. Pentru a obține un produs cu adevărat gustos, ar trebui să fiți atenți la următoarele sfaturi:
- Pentru acest fel de mâncare, luați fructe mari, ușor necoapte. Dacă le iei pe cele moi, se transformă în terci.
- Pentru conserve, iau sare, zahăr și oțet, dar se pot adăuga și alte ingrediente pentru a obține un gust neobișnuit.
- Puteți turna boabe cu saramură caldă sau rece.
- Este mai bine să alegeți borcane mici pentru produs - 500 sau 800 ml, este convenabil să depozitați vasul finit în ele.
Dacă respectați regulile, puteți pregăti un fel de mâncare delicios.
Pregătirea recipientelor și a ingredientelor
Borcanele și capacele pentru vase sunt bine spălate cu un agent de curățare. Apoi, recipientul trebuie sterilizat pe aburi sau în cuptor. Conservele finite sunt deoparte pentru a le păstra curate.
Coacăzele trebuie spălate înainte de utilizare. Se pot folosi atât fructe verzi, cât și roșii.
Ramurile și cozile sunt tăiate din fiecare boabe cu foarfece. Apoi, trebuie să fie străpunse cu un ac, astfel încât să nu izbucnească în timpul gătitului.
Cum să culegem coacăzele?
Există mai multe moduri de a pregăti un fel de mâncare interesant. Se pot adăuga diverse ingrediente pentru a crea o aromă originală.
Reteta de muraturi cu sare
Pentru a prepara un fel de mâncare cu marinată sărată, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- coacăze - 0,6-0,7 kg;
- frunze de coacăz sau de cireș - 2-3 buc .;
- usturoi - câteva dinți;
- ardei iute - 0,5 buc .;
- umbrele de mărar - 2 buc .;
- frunze de mentă - 2-3 buc .;
- otet - 5 linguri. linguri;
- sare - 50 g.
Proces:
- Puneți pe fundul borcanelor pregătite frunze de mărar, mentă, usturoi, cireș sau coacăz.
- Se toarnă în coacăze.
- Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă 5 minute.
- Se scurge marinata, se fierbe și se toarnă din nou în borcane.
- Se toarnă din nou lichidul într-o cratiță, se adaugă sare și se lasă până la fierbere.
- După ce marinada a fiert, adăugați oțet.
- Turnați soluția pregătită în borcane și sigilați-le.
Marinada dulce
Coacăzele murate dulce au o aromă interesantă. Rețeta este simplă și nu necesită mult efort.
ingrediente:
- fructe de padure - 0,6 kg;
- scortisoara - 1 lingurita;
- cuișoare - 5 buc .;
- boabe de piper - 5 buc .;
- zahăr - 150 g;
- otet - 1,5 linguri. l.
Mod de preparare:
- Pregătiți containere și fructe de pădure.
- Umpleți borcanele cu fructe, adăugați condimente,
- Puneți zahăr și oțet în 1 litru de apă clocotită.
- Turnați marinata în borcane, acoperiți cu capacele deasupra.
- Puneți un prosop în partea de jos a tigaiei, turnați apă, puneți borcanele. Pune recipientul pe foc, sterilizează aproximativ 8 minute.
- Închideți borcanele cu capace metalice și lăsați să se răcească complet sub haine calde.
Cu usturoi
Felul de mâncare conform acestei rețete este preparat fără sterilizare, de aceea nu necesită mult efort și timp.
Componente pe 0,5 l borcan:
- coacăze (pentru o conservă completă);
- mazăre neagră și allspice - 2 buc .;
- cuișoare - 2 buc .;
- frunze de cireș - 2-3 buc .;
- usturoi - 8 căței;
- frunză de dafin - 1 buc .;
- oțet de masă 9% - 2 lingurițe. linguri;
- sare - 1 lingură. lingura;
- zahăr - 3 lingurițe. linguri;
- apă - 0,5 l.
Mod de preparare:
- Pregătiți toate fructele de pădure - spălați, tăiați cozile, înțepați cu o scobitoare.
- Puneți usturoiul, frunzele de cireș și alte mirodenii în partea de jos a borcanelor sterilizate.
- Se completează cu coacăze.
- Pentru marinat, amestecați sare, zahăr și apă și aduceți la fierbere. Turnați amestecul finit într-un borcan, acoperiți cu un capac deasupra și puneți un prosop timp de 10 minute.
- După acest timp, scurgeți lichidul și fierbeți.
- Turnați oțet într-un recipient, adăugați marinada și rulați.
Fără sterilizare
Marinarea căldării fără sterilizare este foarte ușor de făcut.
Vei avea nevoie:
- coacăze - 2,8 kg;
- frunze de cireș - o mână mare;
- boabe de piper - 27 buc .;
- cuișoare - 27 buc .;
- zahăr - 11 linguri. linguri;
- sare - 3 linguri. linguri;
- Esență de oțet 70% - 25 ml sau 6 linguriță.
Cum să gătească:
- Pregătiți fructele de pădure.
- Puneți 3 bucăți în borcane. cuișoare și ardei, o cantitate mică de frunze și căpșuni.
- Se toarnă apă clocotită în partea de sus, se lasă 5 minute.
- Toarna apa intr-o cratita, adauga restul de frunze de cirese, fierbe 5 minute.
- Scoateți frunzele, adăugați sare, zahăr și adăugați 1 lingură. apă.
- Se toarnă oțet în marinadă clocotită, se amestecă și se toarnă imediat în borcane.
- Închideți recipientul și lăsați deoparte să se răcească.
Coacăz sărat
Aceasta este o rețetă destul de simplă, dar va fi delicioasă. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- fructe de padure - 1,5 kg;
- frunze de cireș sau coacăz - 10 buc .;
- cuișoare - 12-14 buc .;
- boabe de piper - 12-14 buc .;
- zahăr - 8 lingurițe. linguri;
- sare - 1,5 linguriță. linguri;
- esenta de otet 70% - 3 lingurite.
Mod de preparare:
- Se spală fructele de pădure, se taie cozile, se înțeapă cu un ac sau o scobitoare.
- Pregătiți borcane și capace.
- Puneți fructele de pădure într-un recipient, puneți deasupra câteva frunze de coacăz, cuișoare și piper.
- Se toarnă fructele cu apă clocotită.
- După 5 minute, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați frunzele și fierbeți 7 minute.
- Scoateți frunzele, turnați într-un pahar cu apă, sare, zahăr și lăsați-l să fiarbă din nou.
- Lichidul finit se toarnă în borcane cu coacăze, după cinci minute se scurge din nou.
- Aduceți marinada scursă la fierbere și, adăugând oțet, turnați fructul peste ea. Închideți cu capacele.
Unde este cel mai bun loc pentru depozitarea semifabricatelor
Este recomandabil să păstrați murele murate într-un loc răcoros. Dacă nu există un astfel de loc, atunci se lasă borcanele la temperatura camerei. Cu toate acestea, trebuie avut grijă să nu existe baterie sau foc deschis în apropiere.
Dacă s-a folosit o saramură rece pentru preparat, atunci un astfel de produs poate fi păstrat doar la frigider.
