5 cele mai bune retete pentru conserve de ardei si rosii pentru iarna
Iarna este momentul în care îți dorești ceva ușor și luminos. Prin urmare, se folosesc preparate de vară. Pot fi o farfurie pentru mâncărurile cu carne, servesc ca pansament. Majoritatea gospodinelor preferă să păstreze preparatele cu ardei și roșii pentru iarnă. Este foarte gustos și frumos. Într-adevăr, fructe de diferite culori pot fi puse într-un singur borcan. Legumele din conserve vor decora masa pentru sărbătorile de Anul Nou.
Principii de recoltare a ardeilor și roșiilor pentru iarnă
După cusătură, semifabricatele sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură deasupra. O zi mai târziu, conservarea este dusă în pivniță sau ascunsă într-un dulap.
Este necesar să verificați semifabricatele într-o lună. Dacă capacul se umflă, atunci cutia se deschide, altfel va exploda.
Cum să alegi și să prepari legumele
Legumele trebuie să fie alese coapte, dar nu supraîncărcate, fără putregai, pete. Roșiile nu trebuie să aibă dungi albe în interior.
Spălați-le cu multă apă. Dacă roșiile sunt piure, atunci tulpina este îndepărtată din ele, ardeiul este decojit suplimentar din semințe.
Pregătirea containerelor pentru începerea procesului
În primul rând, borcanele sunt spălate complet în apă cu adăugare de sodă. Apoi clătiți sub apă curgătoare. Borcanul se pune într-un bol mic, cu gâtul în jos. Se toarnă în apă. Se aduce la fierbere și se sterilizează recipientul timp de 15 minute. Capacele pot fi de asemenea sterilizate acolo. Le va dura aproximativ 2 minute.
Cele mai delicioase retete
Ardeii și roșiile funcționează bine între ele și cu multe alte legume. În plus, medicii notează că roșiile rețin nutrienți chiar și atunci când sunt conserve. Prin urmare, golurile vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase..
Roșiile cu ardei copți pentru iarnă
Legumele din conserve vor decora masa și sunt perfecte pentru piureul de cartofi. Pentru 2 borcane de trei litri veți avea nevoie de:
- 4 kilograme de roșii;
- 1,5 kilograme de piper;
- câțiva căței de usturoi;
- 4 frunze de dafin;
- 10 boabe de piper negru;
- 6 pui de verdeață;
- 120 de grame de zahăr;
- 60 de grame de sare;
- 60 de mililitri de oțet.
Legumele sunt spălate și cojite. Usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și ierburile sunt așezate pe fundul borcanului. Apoi ar trebui să pui ardeiul bulgar. Se taie în prealabil în felii subțiri. Pune roșiile deasupra, toarnă apă clocotită peste ea. După 10 minute, apa este scursă. După această sare, se toarnă zahăr, se toarnă oțet și se toarnă din nou totul cu apă clocotită. Borcanul trebuie turnat cu un capac.
În piure de roșii, fără oțet și ulei
Pentru această rețetă trebuie să luați:
- 4 kilograme de piper dulce;
- 5 kilograme de roșii;
- 300 de grame de zahăr;
- 50 de grame de sare.
Ardeiul dulce trebuie tăiat în felii subțiri. Apoi amestecați cu piureul de roșii, adăugați sare și zahăr. Legumele se fierb timp de 10 minute la foc mic și se pun în borcane. După ce sunt sterilizate de la 30 la 40 de minute, în funcție de volumul recipientului.
Cu ceapă
În acest caz, este recomandabil să folosiți roșii nu rotunde, ci ușor alungite. Sunt mai cărnoase. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 3 kilograme de roșii;
- un kilogram de ardei gras;
- 3 capete de ceapă;
- 6 lingurițe de oțet de 9%;
- 90 de grame de sare;
- 180 de grame de zahăr.
Ceapa taiata in inele si fasii de piper se pun pe fund. Apoi, fiecare roșie se taie pe jumătate și se pune în borcan, se taie lateral. Roșiile sunt ambalate strâns, dar nu ar trebui să puneți prea multă presiune asupra lor. Pregătiți saramura separat într-o cratiță. La apă se adaugă sare, zahăr, oțet. După fierbere, se toarnă în borcane. Sterilizat timp de un sfert de oră.
Cu morcovi
Aceasta este o salată destul de simplă, care are gust dulce și acru. Legumele din conserve merg bine cu felurile principale, ele pot decora masa festivă. Pentru a face o salată, trebuie să luați:
- 1 kilogram de piper;
- 2 kilograme de roșii, morcov, ceapă;
- 90 de grame de sare;
- un pahar de ulei vegetal;
- o jumătate de pahar de oțet;
- 200 de grame de zahăr;
- condiment.
Într-un bazin convenabil, tăiați ardeiul, roșiile în felii medii în felii mici, zdrobiți morcovii, tocați ceapa în cubulețe. Adăugați ingredientele rămase. Totul este agitat și dus la fierbere. Fierbeți legumele timp de 40 de minute. La final, trebuie să turnați în oțet și să puneți legumele încă fierbinți în borcane.
Cu usturoi
Mâncarea tradițională maghiară - lecho este perfectă pentru carne. Pentru a-l pregăti, va trebui:
- 1,5 kilograme de roșii;
- un kilogram de piper dulce;
- câțiva căței de usturoi;
- o mică păstăi de ardei iute;
- 30 de grame de sare;
- 45 de grame de zahăr.
Cojiți roșiile și macinați-le printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Ardeiul iute și usturoiul se toacă fin. Piureul rezultat se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Se pune pe foc 20 de minute. Se adaugă felii de ardei iute. Gatiti inca 20 de minute. Puneți ardeiul iute și usturoiul, fierbeți timp de 15 minute. Lecho este plasat în borcane la cald, nu trebuie să sterilizați.
Cum se păstrează corect piesele
Depozitați piesele într-un loc uscat, departe de sursele de căldură. Temperatura optimă va fi de 15 ° C. Toate preparatele vegetale trebuie păstrate nu mai mult de un an.
