O rețetă simplă pentru prepararea limbii soacrei din castraveți pentru iarnă
Cele mai multe gustări picante de legume sunt numite limba soacrei, deoarece legumele sunt tăiate într-un anumit fel. Această pregătire pentru iarnă va atrage bărbații. De regulă, gospodinele fac limba soacrei, care poate fi păstrată toată iarna, luând ca bază vinetele sau dovlecelul, turnând într-o cantitate mică de oțet. Varianta unei salate cu castraveți în sos de roșii se dovedește a fi de succes. Este ușor să pregătiți un aperitiv numit limba soacrei din castraveți pentru iarnă, pentru că nu aveți nevoie de mulți bani pentru a cumpăra mâncare, iar salata în conserve este perfect păstrată toată iarna.
informatii generale
Soacra face limbi de la castraveți supraîncărcați și de la cei mici. Se pun în apă rece timp de 1 oră, pentru că apoi se vor spăla mai ușor, iar legumele nu vor fi letargice. Ridicați roșii mari, coapte și cărnoase. Ar trebui să îndepărtați pielea din roșii, așezându-le mai întâi în apă clocotită câteva minute, apoi tăiați pielea în cruce pentru a o îndepărta cu ușurință.
Când gătiți, trebuie să respectați condițiile sanitare: legumele pentru a crea limba soacrei sunt luate proaspete, spălate, uscate, tăiate cu un cuțit curat, introduse în borcane de sticlă sterilizate, învelite cu capace metalice.
Pregătiți borcane de sticlă cu un volum de 0,5 - 1 l, puteți utiliza standard 0,75 l. Se sterilizează timp de cel puțin 10 minute. Pereții de sticlă ai borcanelor pot conține un număr mare de bacterii și microorganisme. Sterilizarea ucide bacteriile expunându-le la temperaturi ridicate. În cazul în care containerul nu este sterilizat, capacele bucățelelor rulate se pot umfla sau saramura se poate înnegri.
Clătiți conservele care nu sunt deteriorate cu apă caldă folosind o pulbere de curățare. Uscați-le cu un prosop. Apoi puteți glisa borcanul peste tocul fierbătorului, care este apă clocotită. Lasă-l la foc mic timp de 10 minute.
În schimb, puteți folosi o cratiță cu un capac care are o gaură pentru gâtul borcanului. Turnați apa într-o cratiță, duceți la fierbere, acoperiți cu un capac, așezați borcanele de sus cu gâtul în jos, introduceți-le în găuri și așteptați un anumit timp. Dacă nu, atunci puteți pune pur și simplu o sită pe tigaie.
Dacă aveți un cazan dublu, puneți borcanele acolo pentru un anumit timp și porniți modul de gătit. Dezavantajul acestei metode este că puteți steriliza un număr mic de conserve. Rețetele pentru limba soacrei din castraveți pentru iarnă pot varia ușor.
Reteta clasica
Ingrediente (per 9 l):
- ardei iute - 100 g;
- castraveți - 6 kg;
- ardei (bulgar) - 1 kg;
- roșii - 3 kg;
- catei de usturoi - 200 g;
- un pahar cu oțet de cidru de mere (6%);
- un pahar de zahăr granulat (250 g);
- 4 lingurițe. linguri de sare grosieră (80 g);
- 2 cani ulei de floarea soarelui
Procesul de gătit:
- Clătiți legumele.
- Cojiți pielea de la castraveți înroșiți, apoi tăiați-i lung și scoateți semințele cu o linguriță mică. Abia apoi se toacă pe o răzătoare. Cei tineri pur și simplu tăiați în felii subțiri în diagonală. Așezați legumele într-un covrig cu pereți groși.
- Se taie tulpina de roșii, se taie. Tăiați toți ardeii disponibili, eliminați semințele. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Turnați piureul rezultat într-o căldură cu castraveți.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui în căldură, se adaugă sare grosieră și zahăr granulat, se amestecă ușor.
- Puneți aragazul la foc mic, așteptați ca totul să fiarbă, apoi gătiți timp de 20 de minute, amestecând continuu.
- Se toarnă în oțet de cidru de mere, se gătește 5 minute, se îndepărtează de la foc.
- Puneți gustările gătite în borcane, rulați capacele metalice, așteptați până se răcesc.
Cea mai ușoară rețetă
Reteta pentru aceasta gustare gatita este simpla.
Ingrediente (per 6 l):
- castraveți - 6 kg;
- sos de rosii fierbinte - 1 l;
- un pahar de zahăr granulat (250 g);
- 2 lingurițe linguri de sare grosieră (40 g);
- un pahar cu oțet de masă de 9% (250 ml).
Cum se face această rețetă cea mai simplă:
- Clătiți legumele.
- Folosiți un coajă de cartofi pentru a tăia castraveții în fâșii lungi subțiri și așezați-le într-o cratiță.
- Adăugați zahăr granulat și sare grosieră în sosul de roșii (1 l). Se toarnă într-o cratiță, se lasă să se fierbe o jumătate de oră.
- Puneți vasul la foc mic și lăsați la foc mic o jumătate de oră.
- După 25 de minute, se toarnă în oțet, se amestecă bine, se gătește încă 5 minute.
- Așezați salata pregătită în borcane sterilizate. Rotiți capacele metalice. Pune borcanele pe masă, întinde capacul, așteaptă să se răcească salata.
Gustul unui astfel de fel de mâncare va fi diferit în funcție de sosul de roșii pe care l-ați pus. Este mai bine dacă sosul este foarte fierbinte și picant.
Limba soacrei cu castraveți și ardei gras
Ingrediente (per 6 l):
- castraveți - 3 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- Piper bulgar - 4 kg;
- ardei iute - 100 g;
- catei de usturoi - 100 g;
- 2 lingurițe linguri de sare grosieră;
- 8 art. linguri de oțet de cidru de mere 6%;
- 1 pahar de ulei de floarea soarelui.
Procesul de gătit:
- Clătiți legumele.
- Puneți roșiile în apă clocotită, coaja de pe piele, tăiată în pătrate mici. Puneți 1,5 kg de roșii pe fundul cazanului, turnați 1 pahar de ulei de floarea soarelui.
- Luați 3 kg de castraveți, tăiați-le în fâșii subțiri sau în cercuri. Așezați-le deasupra roșiilor în căldură.
- Cojiți semințele din ardei. Se trece într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare. Toarnă totul deasupra într-o căldură.
- Puneți conopida la foc mic. După fierbere, amestecați totul cu grijă, fierbeți încă 20 de minute.
- Cojiți căței de usturoi, zdrobiți. Se toarnă usturoiul într-o căldură și se toarnă în oțet, se amestecă și se gătește 5 minute.
- Sterilizați borcanele, puneți salata în ele.
- Se acoperă cu capace, se rostogolesc, așteptați ca salata să se răcească.
Aperitivul iese picant, picant și aromat. Cuburile de tomate sunt deosebit de bune acolo.
Limba soacrei făcute din castraveți, piper, sos de roșii
Ingrediente (pe 7 l):
- castraveți - 6 kg;
- ardei iute - 1 kg;
- ardei iute - 100 g;
- sos de roșii - 1 l;
- catei de usturoi - 200 g;
- un pahar de zahăr granulat fără blat (200 g);
- 4 lingurițe. linguri de sare grosieră (80 g);
- 2 lingurițe linguri plus 2 lingurițe 70% esență de oțet.
Cum se face:
- Clătiți legumele.
- Luați 6 kg de castraveți, tăiați în felii subțiri, puneți într-o cratiță.
- Scoateți semințele din ardei, tocați, tocați împreună cu cuișoarele de usturoi. Amestecați amestecul cu sosul de roșii, adăugați sare grosieră, adăugați ulei și adăugați un pahar de zahăr granulat, fără a topi. Se toarnă într-o cratiță.
- Se pune la foc mic. Se fierbe jumătate de oră, se toarnă în esența de oțet, se amestecă, se lasă câteva minute, apoi se așază în borcane sterilizate și se închid, se pun pe masă, întoarsă.
- Când salata s-a răcit, puteți așeza golul oriunde vor rămâne borcanele pentru iarnă.
Salata va fi un plus excelent la o varietate de feluri de mâncare, de exemplu, pește sau carne. Gătirea unei astfel de gustări nu durează foarte mult timp și, în consecință, vă puteți bucura de legume minunate, picante, aromate iarna.
