9 cele mai bune retete pentru piureul de rosii pentru iarna acasa
Roșiile de piure cu adaos de usturoi, busuioc, prune, precum și alte mirodenii și fructe vor fi o alternativă excelentă la ketchups și sosuri gata preparate. Rețetele populare de piure de roșii pentru iarnă fac ușor să pregătești răsuciri gustoase și sănătoase pentru zilele reci. Pentru ca conservarea să se dovedească a fi de înaltă calitate, ar trebui să vă familiarizați nu numai cu tehnologia de gătit, ci și cu caracteristicile de selecție, pregătire a recipientelor și produselor, precum și a normelor de depozitare.
Caracteristici de gătit piure de roșii
Roșiile, răsucite și conserve, sunt un produs versatil. Pot fi folosite ca pansament pentru borș, precum și ca sos pentru o gamă largă de preparate din carne, pește și legume. Pentru gătit, ar trebui să folosiți cele mai coapte și mai suculente fructe cu un gust bogat. Atât componentele principale, cât și cele auxiliare trebuie să fie de o calitate perfectă, fără cele mai mici defecte. Este foarte nedorit să adăugați sare iodată, deoarece poate schimba gustul inițial al legumelor în rău.
Cerințe pentru alegerea legumelor
Pentru acest tip de prelucrare sunt potrivite roșiile de orice fel. Principalul lucru este că sunt complet coapte și suculente, cărnoase și moi și, de asemenea, au o culoare bogată uniformă. Prezența putregaiului și a altor daune este inacceptabilă, astfel încât fiecare legumă trebuie examinată cu atenție înainte de procesul de gătire.
Pregătirea recipientelor necesare
Pentru a pregăti o răsucire pentru iarnă, veți avea nevoie de borcane de sticlă standard cu un volum de doi sau trei litri.
Pregătirea preliminară a containerelor constă în două etape la fel de importante:
- Spălarea recipientelor în apă caldă cu suficientă sodă de copt.
- Douăzeci de minute de sterilizare la cuptor, la abur sau într-o cratiță cu apă clocotită.
Metode de gătit
Există mai multe metode cunoscute pentru prepararea roșiilor măcinate pentru iarnă. Adăugând diverse componente suplimentare la piureul de roșii, puteți obține efecte gustative excelente.
Recoltarea roșiilor piure pentru iarnă
În primul rând, să luăm în considerare modul tradițional de recoltare a piureului de roșii pentru iarnă. Delicios și bogat în vitamine, trebuie să fie prezent în dietă, indiferent de anotimp.
Pentru a implementa această rețetă va trebui:
- 1 kilogram de roșii - toate fructele trebuie să fie cărnoase și să aibă aproximativ aceeași dimensiune și aceeași consistență;
- o lingura de sare si zahar granulat.
Pregătirea roșiilor clasice nu este dificilă, acest proces va dura minim
- Scoateți legumele, spălate și uscate pe un prosop de bucătărie.
- Puneți într-un bol și turnați apă clocotită timp de cinci minute.
- Cojiți roșiile.
- Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, macinați fructele până la piure.
- Reglați arzătorul la un nivel scăzut, puneți o cratiță cu roșii procesate.
- Așteptați ca fierberea piureului de roșii și adăugați sare și zahăr unul câte unul.
- După zece minute, scoateți tigaia de pe foc. Acum piureul vegetal poate fi închis în borcane preîncălzite și dezinfectate.
- Rotiți capacele sigilate și înfășurați într-o pătură caldă pentru a încetini procesul de răcire.
Cu usturoi
Spre deosebire de cea anterioară, această rețetă vă permite să obțineți o gustare picantă și picantă adăugând usturoi.
Deci, ce este necesar:
- un kilogram de roșii suculente coapte, cu o consistență cărnoasă;
- 3 capete mari sau 5 de usturoi mediu.
De asemenea, trebuie să adăugați piper măcinat fierbinte, sare și zahăr. Cantitatea acestor condimente depinde de preferințele gustului individual..
Cum să gătească:
- Cojiți roșiile și curățați-le.
- Gratiți fiecare fruct cu găuri mari de tăiere.
- Se unge usturoiul cu o presă de mână.
- Pune roșiile într-o cratiță și fierbe la foc mic.
- Adăugați căței de usturoi tocați și condimentele una câte una.
- Imediat după fierbere, scoateți masa vegetală din sobă și distribuiți peste borcanele de sticlă fierbinți.
- Rotiți capacele sigilate și înfășurați.
Cu usturoi și busuioc
În această rețetă, pe lângă roșii și usturoi, veți avea nevoie de câteva crengute aromate de busuioc proaspăt:
- Clătiți roșiile sub apă rece.
- Tăiați în felii de dimensiuni medii, îndepărtați tulpinile.
- Răsuciți legumele într-o mașină de tocat carne și puneți-o într-o cratiță de dimensiuni potrivite.
- Reglați flacăra pe mijloc și așezați cratița.
- La douăzeci de minute după fierbere, se adaugă usturoiul tocat.
- Apoi clătiți bine ramurile de busuioc și adăugați întregi la masa de tomate-usturoi.
- Distribuie în recipiente de sticlă imediat după fierberea din nou.
- Închideți capacele, verificați etanșeitatea, întoarceți conservele și acoperiți-le cu o pătură.
Cu piper
În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele:
- un kilogram de roșii și ardei iute - toate fructele trebuie să fie cărnoase și suculente;
- sare și zahăr granulat (după gust).
Se spală roșiile și se freacă printr-o sită cu boabe medii sau se taie în felii medii, apoi se macină într-un mortar. Adăugați sare de masă după gust. Tăiați ardeii în fâșii subțiri. Aduceți masa de legume la fierbere, apoi distribuiți-o în recipiente și acoperiți cu capace. Sterilizați timp de cincisprezece minute și înfășurați în siguranță.
Cu hrean
Este ușor să pregătești această gustare picantă picantă pentru iarnă, având la îndemână:
- un kilogram de roșii coapte;
- 250 de grame de rădăcină de hrean;
- 4 căței de usturoi;
- 3 lingurițe de sare de masă.
Rădăcina de hrean este decojită și tocată (cu un blender sau cu o mașină de tocat carne mecanică). Se macină apoi roșiile până la piure și se combină cu hreanul. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la masa vegetală împreună cu sarea. Se amestecă bine și se trimite la frigider timp de o jumătate de oră pentru a se infuza. În acest moment, sterilizați recipientele de sticlă și uscați-le. Apoi împachetați gustarea în borcane și închideți cu capace de nylon sigilate.
Cu mere
Gustul roșiilor și merelor merge bine și se completează reciproc. Această rețetă va necesita:
- la un kilogram de roșii și mere coapte (merele ar trebui să fie din soiuri acre);
- 2 linguri de zahăr și sare;
- un vârf de ghimbir măcinat.
Cojiți și tocați roșiile și merele spălate folosind orice metodă convenabilă. Se pune într-o cratiță și se dă la fierbere, după ce se adaugă ghimbir, zahăr și sare.
Transferați în recipientul sterilizat pregătit și rotiți cu capacele sterilizate.
Cu busuioc
Pentru a pregăti un piure aromat de roșii aveți nevoie:
- un kilogram de roșii suculente coapte;
- mai multe crengute aromate de busuioc proaspăt.
- sare și zahăr după gust.
Se toacă și se toacă roșiile spălate într-un mod convenabil. Transferați într-o cratiță și păstrați la foc mediu. După fierbere, continuați să fiarbă douăzeci de minute, apoi adăugați zahăr și sare. La sfârșitul procesului, aruncați crengute întregi de busuioc, bine spălate. După următoarea fierbere, pune piureul în borcane și rulează cu capace de staniu.
Cu prune
Pentru a pregăti acest tip de gustare, trebuie să luați un kilogram de roșii coapte și prune (mari, suculente, cărnoase). Reglați cantitatea de zahăr și sare după gust.
Procesul de gătit:
- Fructele spălate bine, cojiți, tăiați și răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
- Amestecă, sare și adaugă zahărul.
- Puneți recipientul cu piure de tomate-prune pe aragaz și dați la fiert.
- Continuați să fierbeți la foc mediu timp de 15 minute.
- Aranjați în borcane de sticlă sterilizate.
- Rotiți recipientele ermetic cu capacele, întoarceți-vă cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură.
Folosind roșii verzi
Roșiile verzi sunt utilizate cel mai frecvent pentru decapare, decapare sau murături. De asemenea, puteți găti caviar vegetal excelent cu ele.
Ce trebuie pregătit:
- un kilogram de roșii verzi de dimensiuni medii;
- 3 ardei dulci bulgari cu o consistență cărnoasă;
- 5 morcovi medii;
- 1 ceapa;
- 2 linguri de zahăr granulat;
- 1 lingură oțet de mere de cidru
- sare de masă - după gust;
- ardei iute negru - măcinat și sub formă de mazăre.
Tăiați ingredientele vegetale spălate și uscate în bucăți de dimensiuni medii și trimiteți alternativ la un blender pentru tocare. Transferați amestecul rezultat într-un bol cu un strat de email, adăugați cantitatea necesară de zahăr și sare după dorință.
Fierbeți masa vegetală timp de o oră și jumătate la foc mic, amestecând din când în când. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă ulei vegetal și oțet și se adaugă piper. Aranjați întreaga masă în borcane sterilizate anterior și strângeți cu capace fiabile. Acoperiți partea superioară cu o pătură.
Cum se păstrează corect produsul finit
Piureul de roșii auto-preparat va fi păstrat în siguranță în locuri reci, uscate și întunecate timp de un an.
