REȚELE DE TOP 7 pentru prepararea carnii de iarnă pentru iarnă
Ce ar putea fi mai gustos decât usturoiul pe masă iarna? Un astfel de fel de mâncare are nu numai un gust plăcut, ci și multe proprietăți utile, este ușor de preparat, este păstrat mult timp. Nu este dificil să alegeți produsele și recipientele necesare. Aproape fiecare gospodină are în stoc mai multe rețete interesante și gustoase pe care și-ar dori să le împărtășească.
Caracteristici de recoltare de ouă pentru iarnă
Pentru a face ca legumele murate să fie gustoase și să rămână în memoria gustorului mult timp, ar trebui să respectați reguli simple.
Cum să alegi produsele potrivite?
Pentru recoltare, este indicat să folosiți legume de casă sau de fermă. Fructele trebuie să aibă o formă corectă, ferite de putregai și putregai. Și pereții lor sunt groși, fermi și suculenți.
Este recomandat să folosiți verdeață proaspăt recoltată, varză albă și densă. Frunzele de dafin, cuișoarele, chimenul sunt condimente perfecte..
Cum se prepară containerele pentru începutul procesului
În Rusia, o cadă de lemn era considerată cel mai bun recipient pentru fermentare. Astăzi folosesc butoaie de stejar, sticlă, vase de ceramică și vase emailate.
Înainte de gătit, produsele din lemn sunt înmuiate în apă, apoi tratate cu o soluție alcalină. Este fabricat din bicarbonat de sodă și apă. Restul recipientului este verificat pentru a vedea jetoane și zgârieturi, spălat, sterilizat.
Cum să gătești varza acasă?
Există multe rețete diferite pentru ouă. Se poate găti integral sau cu legume, se folosește bulgară sau picantă.
Întreaga rețetă simplă
ingrediente:
- ardei bulgar - 1-1,5 kg;
- sare - 1,5 linguri. l .;
- apa - 2 l;
- usturoi - 5 căței;
- o grămadă de verzi.
Cum să gătească:
- Legumele se spală bine cu apă curgătoare și se usucă. Mai multe perforații sunt făcute în fiecare fruct.
- Puneți ardeiul într-o cratiță, adăugați usturoiul tocat și ierburile.
- Sarea se dizolvă în apă. Legumele sunt turnate cu saramură pregătită, acoperite cu opresiune și lăsate câteva zile la temperatura camerei.
- Piesa de prelucrat este eliminată din excesul de lichid. Se pun în borcane și se sterilizează timp de 7-9 minute, apoi se rulează.
Murăturile sunt depozitate într-un loc răcoros.
Acut
Chiar și cea mai răsfățată gastronomie va place acest preparat de ardei iute. Acest fel de mâncare rafinat merge bine cu carnea, păsările de curte și alte alimente.
Pentru a prepara varza aveți nevoie:
- chili - 1 kg;
- verdeață cilantro;
- umbrele de marar;
- usturoi - 1 cap;
- chimen;
- cuișoare;
- Frunza de dafin;
- apa - 1 l;
- sare - 3 linguri. l.
Pași de gătit:
- Apa se aduce la fierbere, se adaugă foile de dafin, condimentele și sarea, se fierbe 1-2 minute. Saramura pregătită este răcită la temperatura camerei.
- Verzele, usturoiul și păstăile găurite sunt așezate pe fundul unui recipient de lemn, turnate cu saramură și acoperite cu un capac.
- Legumele sunt fermentate timp de 3-5 zile.
Imediat ce chiliul și-a schimbat culoarea, este mutat într-un loc răcoros, unde este păstrat toată iarna.
Umplute cu varză
Ardeii umpluți cu varză este un fel de mâncare original și foarte gustos. Este mai bine să folosiți fructe verzi pentru gătit.
Componente:
- piper - 0,5 kg;
- varză albă - 0,4 kg;
- morcovi - 1 buc .;
- o grămadă de pătrunjel;
- apă - 0,5 l;
- sare - 3 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingură. l.
Cum să gătească:
- Spălați legumele, îndepărtați semințele și curățați-le timp de 2 minute.
- Varza și verdeața se toacă, morcovii se toacă și se amestecă.
- Fructele sunt umplute strâns cu varză și răspândite într-un recipient larg.
- La apă se adaugă sare și ulei. Legumele se toarnă cu saramura pregătită.
- Ardeii umpluti sunt fermentati 4-7 zile.
O gustare savuroasă este păstrată la frigider.
Umplute cu legume
Murăturile unice sunt obținute de la un reprezentant al umbrelei de noapte și al diverselor legume.
Ceea ce este necesar:
- ardei bulgar - 1 kg;
- ceapă - 300 g;
- morcovi - 300 g;
- roșii verzi - 300 g;
- varză - 500 g;
- mărar, cilantro - câte 1 buchet fiecare;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- cuișoare;
- Frunza de dafin;
- ulei vegetal - 50 ml;
- apă - 0,8 l.
Pași de gătit:
- Legumele sunt spălate, decojite și semințele sunt eliminate. Tăiați fin varza, ierburile și roșiile.
- Se toacă ceapa în jumătate de inele, se freacă morcovii. Roșiile, ceapa și morcovii se pun într-o cratiță preîncălzită.
- Toate legumele sunt amestecate. Fructele suculente sunt umplute cu un amestec de legume și puse într-o cratiță.
- Se dizolvă sarea în apă, se toarnă ulei vegetal.
- La legume se adaugă condimente și se toarnă cu saramură.
Ardeiul umplut este fermentat timp de câteva zile, apoi pus la rece.
Cu morcovi
Ardeii acriți cu morcovi au un gust delicat și ușor dulce. Acest fel de mâncare va atrage persoane de toate vârstele.
ingrediente:
- ardei iute - 800 g;
- morcovi - 1 kg;
- sare - 3 linguri. l .;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- o grămadă de pătrunjel;
- apa - 1 l;
- ulei de floarea soarelui - 30 ml.
Cum să gătească:
- Morcovii se rumenesc pe o răzătoare fină și se prăjesc până se rumenesc.
- Se dizolvă sarea, zahărul în apă și se fierbe timp de 2 minute.
- Ardeiul este decojit, umplut cu morcovi.
- În partea de jos a recipientului, întindeți jumătate din crengile de pătrunjel, umplute cu fructe.
- Turnați legumele cu saramură rece și ulei, adăugați verdeața rămasă.
- Un aperitiv cu morcovi este fermentat timp de 3-5 zile.
- Piesa de prelucrat finală este transferată în borcane de sticlă și păstrată la frigider.
Tsitsak
Tsitsak este un preparat picant preparat după o rețetă armenească specială.
ingrediente:
- ardei iute - 2 kg;
- usturoi - 5 capete;
- mărar - 2 ciorchine;
- apa - 3 l;
- sare - 4 linguri. l.
Cum să gătească:
- Saramura este fiartă.
- Usturoiul este decojit de la rădăcini și stratul superior.
- Mărar, usturoi în capete, ardei iute se întind pe fundul unei cratițe mari.
- Legumele se toarnă cu saramură rece.
- Tsitsak este fermentat timp de 7-10 zile.
Fructele galbene și verzi de ardei iute sunt perfecte pentru pregătirea acestei gustări.
Nicio rețetă de sterilizare
Un astfel de aperitiv luminos va decora masa festivă în timpul iernii reci.
Ceea ce este necesar:
- piper - 700 g;
- usturoi - 3-5 căței;
- sare - 1 lingură. l .;
- apă - 1 l.
Cum să gătească:
- Ardeii sunt decojiți și tăiați în felii mari.
- Apa și sarea sunt amestecate.
- Usturoiul, ardeiul se pun într-un borcan și se toarnă cu saramură. Legumele sunt fermentate timp de 2 zile.
- Lichidul este scurs, adus la fierbere, turnat din nou și borcanul este turnat.
Depozitarea ardeiului
Piesa de prelucrat este depozitată într-un loc răcoros și întunecat. Containerele cu legume trebuie acoperite.
