6 cele mai bune rețete de ketchup de dovlecel pentru iarnă
A sosit sezonul mult așteptat pentru coacerea legumelor. Majoritatea gospodinelor încearcă să profite de recoltele bogate și prețurile mici pentru diverse legume pentru a face cât mai multe preparate de iarnă. Pentru prelucrarea unui număr mare de roșii, bucătarii cu experiență au stăpânit mult timp metodele de preparare a sosurilor de casă, dar mulți nu sunt familiarizați cu rețeta de ketchup din dovlecei pentru iarnă.
Caracteristici gustative ale ketchup-ului de dovlecel
Pregătind preparate pentru iarnă, fiecare gospodină folosește întotdeauna condimente, ierburi și mirodenii, pe baza preferințelor gustului familiei și celor dragi.
Pentru prepararea ketchup-ului pe bază de dovlecel, sunt de asemenea utilizate diverse arome și legume.
Reguli pentru servirea la masă
Datorită gustului său delicat, sosul este potrivit nu doar ca condiment suplimentar pentru mâncăruri cu carne, legume și pește, ci și ca gustare separată.
Ceea ce este necesar pentru gătit
Pentru a prepara un ketchup delicios, este suficient să folosiți regulile generale pentru preparatele de iarnă.
- Pentru conserve, veți avea nevoie de recipiente de sticlă și capace de cusătură. Băncile sunt examinate cu atenție pentru a vedea jetoanele și deteriorarea, apoi sunt spălate și sterilizate într-un mod convenabil.
- Cel mai bine este să alegeți o cratiță largă, cu părți joase. În acest caz, excesul de umiditate se va evapora mai repede, iar sosul va dobândi o consistență groasă.
Ketchup-ul gătit este păstrat cel mai bine în borcane mici pentru a preveni stricarea într-un recipient deschis..
Prepararea ingredientelor principale
Înainte de a începe prepararea, ingredientele trebuie să fie preparate.
Reguli de pregătire:
- Zucchini se spală sub apă curgătoare și se curăță de piei și semințe.
- În continuare, legumele se toacă într-un mod convenabil. Zucchini poate fi tocat, măcinat sau tocat într-un blender.
- Sunt preparate ingrediente suplimentare pentru ketchup.
Dacă în ketchup se adaugă roșii proaspete, atunci se recomandă îndepărtarea pielii din ele sau ștergerea legumelor printr-o sită fină.
Rețete și secvență
Există mai multe modalități de a pregăti ketchup-ul de squash pentru conserve pentru iarnă.
Reteta traditionala
Pentru a face un sos tradițional de dovlecei și roșii, veți avea nevoie de:
- dovlecel proaspăt - 2 kg;
- roșii cărnoase - 1500 g;
- legume radacinoase de morcovi și ceapă - 300 g fiecare;
- cap de usturoi;
- ulei vegetal - 200 ml;
- sare - 70 g;
- zahăr - 100 g;
- condimentele și condimentele sunt selectate pe baza preferințelor gustului;
- oțet de masă pentru conservare - 30 ml.
Tăiați ingredientele pentru sos în bucăți mici. Roșiile prăjiți cu ceapa și morcovii în ulei vegetal timp de 10-15 minute, apoi adăugați usturoiul, dovlecelul și condimentele. Amestecul de legume este fiert la foc mic până la grosime. Imediat ce ketchup-ul s-a îngrășat, oțetul este turnat în el, amestecat cu sare și zahăr și trecut printr-o sită fină.
Sosul pregătit se pune în recipiente pregătite.
O modalitate simplă de a recolta pentru iarnă
Pentru a pregăti sosul într-un mod rapid, folosiți pasta de roșii în loc de roșii. Pentru 1 kg de legume, adăugați 500 ml de paste. În caz contrar, rețeta nu diferă de cea anterioară.
Cu ceapă
Pentru a face gustul sosului mai intens și mai luminos, adăugați 500 g de ceapă la 1 kg de dovlecel. Legumele sunt decojite, tocate, asezonate cu zahăr și sare, iar amestecul se lasă timp de 6-8 ore. După aceea, ingredientele se condimentează cu condimente și se fierb până devin groase.
Ketchup-ul final este introdus în containere și sterilizat.
Cu usturoi și ierburi
Într-o rețetă tradițională de ketchup de dovlecel, puteți adăuga un cap întreg de usturoi și o grămadă de ierburi. Acest sos va atrage iubitorii de kebab.
Cu sos fierbinte
Pentru a adăuga o aromă picantă în farfurie, se adaugă sosul de chili în ketchup-ul de dovlecei în loc de pasta de tomate.
Cu condiment coreean pentru morcovi
Pentru iubitorii de muraturi coreene, condimentul pentru mâncărurile coreene se adaugă în sos în loc de condimente și ierburi.
Durata și condițiile de păstrare
Perioada de valabilitate a semifabricatelor diferă de metoda de preparare. Dacă preparatul de iarnă este pregătit în conformitate cu toate regulile și sterilizat, atunci puteți păstra un recipient cu sos de legume până la 2 ani.
Fără tratament termic, conservele sunt păstrate la frigider pentru cel mult 3-4 luni.
