Reteta Ajapsandal in borcane pentru iarna
Vinetele din conserve sunt o răsucire destul de comună pe care o pregătesc multe gospodine. Foarte des sunt folosite pentru a pregăti ajapsandali pentru iarnă. Acesta este un fel de mâncare tradițional din bucătăria kazahă, care este preparat din roșii, ardei, ceapă și albastre.
În unele cazuri, i se adaugă alte ingrediente. Un astfel de preparat diferă de alte conserve prin aroma și gustul său unic.
Reteta clasica
Va ajuta la pregătirea acestui fel de mâncare pentru iarnă cu o rețetă folosită de aproape toate gospodinele. Pentru a umple vinetele în borcane, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de albastru;
- 200 g ceapă;
- doi ardei;
- 300 g roșii;
- verdeaţă;
- 300 ml ulei;
- 100 g sare.
În faza inițială a pregătirii conservei, pregătiți vinetele. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățate complet pentru a scăpa de coajă, iar tulpina trebuie scoasă din fiecare legumă. După aceea, cele albastre sunt tăiate în bucăți mici și așezate într-un bol. Legumele tocate se acoperă cu sare și se infuzează timp de 2-3 ore. Acest lucru este pentru a menține albastru mai puțin amar. Apoi, legumele înmuiate sunt stoarse bine pentru a scăpa de excesul de lichid.
După pregătirea vinetelor, puteți începe să pregătiți restul produselor. Puteți începe cu roșii, care trebuie cojite. Pentru a scăpa de ea, roșiile trebuie să fie scufundate în apă fierbinte timp de 3 minute și apoi introduse imediat în lichid rece. După îndepărtarea coajei, toate roșiile se toacă mărunt și se pun pe fundul tigaiei în care va fi preparată farfuria.
După pregătirea roșiilor, puteți face ceapă. Se spală în apă rece și se taie în inele. Apoi, trebuie să gătiți ardeiul gras. Este necesar să-l separați de tulpină, să îndepărtați toate semințele și să-l tăiați în fâșii. Este recomandat să folosiți ardei de culoare diferită pentru ca ondularea să arate mai frumos.
După ce ați pregătit toate ingredientele, puteți începe să pregătiți vasul. Pentru a face acest lucru, turnați ulei în tigaie și încălziți-l bine. Apoi puneți pe suprafața sa piperul tocat și ceapa. Totul este bine amestecat și înăbușit până când începe să apară un fard pe ceapă. În paralel cu aceasta, roșiile și ardeiul i se adaugă roșiilor. Legumele se amestecă și se toacă până când cele albastre sunt puțin mai moi. La final, se adaugă puțină verdeață în recipient, care trebuie fiert timp de cel mult 5 minute.
Legumele dintr-o tigaie și o cratiță sunt distribuite peste borcane, turnate cu oțet și acoperite cu capace. Ajapsandalul trebuie ținut într-un loc răcoros pentru iarnă, deoarece se va deteriora rapid într-o cameră caldă.
Cu busuioc și cilantro
Această rețetă ajapsandal pentru iarnă diferă de ingredientele clasice.Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:
- cinci ardei;
- trei capete de ceapă;
- doi cilantro;
- trei bazilici;
- pătrunjel cu mărar;
- două capete de usturoi;
- 3 kg de rosii;
- 200 ml ulei;
- 80 g sare.
Gătirea unei gustări începe cu pregătirea cepei. În primul rând, ar trebui să fie complet decojită și tocată fin. Apoi se pune într-o cratiță și se rumenește la foc mic timp de 10 minute. În paralel cu prăjirea cepei, pregătiți roșiile. Se decojesc, se toacă mărunt și se adaugă într-un recipient cu ceapă. După aceea, semințele se scot din ardei, se toacă și se amestecă cu restul ingredientelor.
După 10-15 minute, adăugați în recipient usturoiul tocat cu ierburile tocate. Amestecul este fiert încă 15 minute, după care se adaugă sare.
Vinetele trebuie fierte separat de alte alimente. Se spală și se înmoaie în apă rece timp de 5-7 minute. Apoi se toacă fin, se prăjesc într-o tigaie și se fierb într-o cratiță cu alte ingrediente. Amestecul rezultat este distribuit pe cutii sterilizate și laminat cu capace. Recipientele laminate sunt răsturnate și răcite într-o cameră cu temperatura camerei. După aceasta, poate fi plasat în subsol.
Concluzie
Pregătirea ajapsandalului pentru iarnă nu este atât de ușoară. Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați cu rețetele acestui fel de mâncare.
Și de când este Ajapsandali un fel de mâncare kazah?