TOP 6 rețete pentru compot de coacăze roșii și zmeură pentru iarnă

Compotul este considerat a fi una dintre cele mai valoroase, sănătoase și delicioase băuturi. Puteți avea grijă de pregătirea sa pentru iarnă vara. Această băutură conține aproape întregul set de vitamine utile din fructe sau fructe de pădure. Puteți face un compot din coacăze roșii sănătoase și zmeură parfumată pentru iarnă, deoarece maturarea fructelor de pădure are loc întotdeauna simultan. Băutura va plăcea tuturor: atât adulți, cât și copii.

Caracteristici de gătit zmeură și compot de coacăz

La prepararea compotului din fructe de pădure, este necesar să se țină seama de câteva caracteristici:

1. Dacă mierea este folosită pentru a adăuga dulceață băuturii, atunci aceasta trebuie adăugată chiar în ultima etapă de prelucrare, deoarece numai în acest fel își va păstra toate calitățile utile.
2. Pentru compot de fructe de pădure, se recomandă introducerea vinului alb uscat (1 linguriță pe porție), care va dezvălui aroma și gustul coacăzelor roșii și al zmeurii.
3. Pentru îmbunătățirea aromei și aromei pot fi de asemenea folosiți aditivi precum vanilia sau scorțișoara.
4. Băutura trebuie infuzată înainte de a servi cel puțin 10 ore.

Mod de alegere și pregătire a materiilor prime

După cum știți, coacăzul roșu este o boabă delicată foarte fragilă, predispusă la pierderea instantanee a formei chiar și dintr-un flux de apă. Prin urmare, pentru a o spăla bine, trebuie să puneți cu grijă boabele într-un recipient adânc și să o umpleți cu apă. Toate resturile vor apărea imediat pe suprafața apei. Repetați procesul descris de mai multe ori pentru a maximiza eliminarea excesului de praf și murdărie.

Puteți folosi fructe de pădure cu frunze și crenguțe sau le puteți îndepărta. Totul depinde de rețetă, precum și de preferințele personale.

Când alegeți zmeura, ar trebui să acordați atenție fructelor ușor necoapte de aproximativ aceeași dimensiune. Trebuie sortate, îndepărtându-le pe cele răsfățate și spălate numai în apă rece. Pentru a elimina bug-urile negre, turnați zmeura rece cu puțină sare, apă și puneți deoparte 15 minute. Apoi clătiți cu apă și distribuiți imediat în borcane.

Aruncă o privire de asemenea

Reteta pas cu pas pentru prepararea compotului de zmeura si mere pentru iarna

Pregătirea containerelor

Pentru compot, este necesar să pregătiți recipientul în prealabil: spălați bine borcanele (puteți chiar cu sifon) și, împreună cu capacele, sterilizați. Deci, la momentul potrivit nu trebuie să vă grăbiți. Este mai bine să pregătiți mai multe recipiente, deoarece atunci când turnați o băutură fierbinte, ca urmare a scăderii puternice a temperaturii, orice recipient poate izbucni.

Cum să gătești compot?

Pentru a pregăti compot de coacăze roșii și zmeură, puteți utiliza diferite metode: cu sterilizare, fără ea, cu adăugarea de alte componente.

Rețeta clasică pentru compot de zmeură și coacăz

Pentru a pregăti o băutură, urmați acești pași:

1. Sortează 200 de grame de zmeură și 200 de grame de coacăze roșii, îndepărtând boabele stricate sau putrezite. Asigurați-vă că eliminați toate frunzele și crenguțele.
2. Așezați fructele de pădure pe fundul recipientelor pregătite, distribuind uniform cantitatea recoltată de coacăze și zmeură peste ele.
3. Aduceți 1600 de mililitri de apă la un punct de fierbere, umpleți cu ei jumătate de containere cu fructe de pădure, așteptați câteva minute, apoi turnați apă până la gât. Notă! Este foarte important să umpleți treptat recipientul de sticlă cu apă clocotită, deoarece altfel sticla va izbucni dintr-o schimbare bruscă a temperaturii.
4. Puneți capacele sterilizate deasupra borcanelor și lăsați 10 minute.
5. După acest timp, scurgeți lichidul colorat într-un recipient adânc, turnați 240 de grame de zahăr granulat și o cantitate mică de mirodenii după gustul dvs. (de exemplu, scorțișoară și anason stelar).
6. Aduceți punctul de fierbere pe aragaz, fierbeți timp de 2 minute. Acest lucru este necesar pentru a dizolva cristalele de zahăr.
7. Scoateți condimentele din sirop, apoi distribuiți-l în borcane. Închideți-le bine cu capace, după răcirea completă, trimiteți-le în pivniță.

Metoda de gătit rapid

Pentru ca pregătirea compotului să fie rapidă și nu complicată, va trebui:

1. Pregătiți coacăze roșii și zmeură, astfel încât să iasă aproximativ 600 de grame. Puneți un borcan de 3 litri.
2. Adăugați zahăr granulat (300 grame) în fructe de pădure.
3. Umpleți borcanul cu apă clocotită până la gât.
4. Închideți cu un capac folosind o mașină de cusat.

Cu cireș

Gătit pas cu pas:

1. Pune boabe pure selectate în borcane de 1 litru (3 bucăți). Fiecare recipient va folosi 150 de grame de coacăze roșii și 50 de grame de zmeură și cireșe.
2. Fierbeți 2.700 ml de apă, umpleți fiecare borcan până la vârf. Se acoperă cu capace și se lasă la infuzat 20 de minute.
3. Se toarnă apă într-un recipient, se toarnă 300 de grame de zahăr granulat, se fierbe, se fierbe încă 1 minut.
4. Se toarnă boabele cu sirop clocotit și se închide ermetic cu capace.
5. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați în pânză caldă și nu atingeți până când s-a răcit.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete simple pas cu pas pentru prepararea compotului de iarnă din nectarine într-un borcan de 3 litri

Cu acid citric

Pregătirea băuturii este următoarea:

1. Spălați 200 de grame de zmeură, 200 de grame de coacăze roșii, apoi puneți într-un borcan sterilizat curat.
2. Adăugați zahăr granulat - 300 de grame, 5 grame de acid citric, apoi umpleți spațiul gol din recipient cu doi litri de apă clocotită.
3. Închideți compotul, așezați borcanul cu susul în jos, înfășurați-l strâns într-o cârpă caldă. După 2 zile, păstrați-l într-un loc răcoros.

Cu coacăze și coacăze negre

Preparatul este următorul:

1. Este necesar pentru 150 de grame de coacăze negre și roșii, 100 de grame de zmeură, spălați 100 de grame de coacăze, îndepărtați cozile. Puneți într-un borcan sterilizat.
2. Se fierbe 1,5 litri de apă, se toarnă boabele într-un borcan, se acoperă cu un capac, se lasă 10 minute.
3. Se scurge și se aduce la fierbere din nou într-o cratiță. Se adaugă 250 de grame de zahăr granulat în fructe de pădure. Turnați apa clocotită, acoperiți, așteptați dizolvarea zahărului. Închideți ermetic.

Important! Cantitatea specificată de zahăr poate fi redusă sau crescută. Chiar și cu un conținut minim de zahăr, băutura se menține bine.

Cu coacăz alb

Pregătirea pas cu pas a compotului:

1. Clătiți cu 100 de grame de roșu și 100 de grame de coacăz alb, îndepărtați crengutele.
2. De asemenea, 150 de grame de zmeură trebuie spălate ușor, dar temeinic.
3. Aduți 2 litri de apă la fierbere pe aragaz.
4. Turnați zahărul granulat pregătit (400 de grame), așteptați dizolvarea cristalelor de zahăr.
5. Pune boabele în borcane sterilizate, toarnă siropul pregătit.Închideți ermetic cu capacele sterilizate.

Cum se păstrează corect produsul finit?

După ce ați pregătit compotul de coacăze roșii și zmeură pentru iarnă, trebuie să știți că este păstrat doar 3 luni. Prin urmare, este necesar să o recoltați atât de mult încât să dureze o singură iarnă.

Spațiul de depozitare a băuturii trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: întuneric și răcoare.