O rețetă simplă pentru a face suc de lingonberry pentru iarnă
Lenjeriile frumoase și strălucitoare se coacă la sfârșitul lunii august și pot fi recoltate până în noiembrie. În plus față de o cantitate mare de vitamine și minerale, lingonberry-urile conțin un conservant natural - acid benzoic, datorită căruia fructele de pădure pot fi păstrate mult timp fără nicio prelucrare. Deoarece lingonberry-urile nu sunt consumate proaspete, este mai bine să le pregătiți pentru iarnă, de exemplu, să le congelați, să faceți gem sau suc de lingonberry conform uneia dintre diversele rețete.
Caracteristici de gătit
Această băutură răcoritoare și sănătoasă păstrează un maxim de vitamine. Este bine să-l oferiți copiilor și adulților, mai ales iarna, în timpul răcelilor. Morse poate fi fiert sau fiert fără fierbere mult timp. Această din urmă opțiune este mai saturată cu componente valoroase, dar poate fi stocată mai rău.
Morse făcute dintr-o lingonberry (cu zahăr sau miere, deoarece este acru) sunt delicioase pe cont propriu. Pentru o schimbare, puteți combina lingonberries cu merișoare, afine, căpșuni, scorțișoară, ghimbir, lămâie, mentă.
Prepararea ingredientului principal
Lingonberry nu necesită o pregătire specială - este suficient să o clătiți sub apă curgătoare, să îndepărtați frunzele, resturile mici. Puteți usca fructele de padure pe un prosop. Dacă gazda preia lingonberry-urile de la congelator, acestea trebuie mai întâi dezghețate.
Retete de suc de lingonberry
Boabe proaspete pentru iarnă
Vei avea nevoie:
- 0,5 kg de lingonberries proaspete;
- 3 litri de apă filtrată;
- 0,5 kg zahar sau miere dupa gust;
- jumătate de lămâie
Mod de preparare:
- Veți avea nevoie de o bucată de tifon sau o sită fină. Puneți acolo boabe curate, puneți un recipient de sticlă sau email sub fund. Zdrobiți un piure cu un mortar de lemn, strângeți cu atenție masa de lingonberry, astfel încât să elibereze tot sucul.
- În acest moment, aduceți apa la fierbere într-o cratiță cu fund gros. Pune tortul cu boabe și felia de lămâie în apă, gătește la foc mediu timp de 5 minute. Se scoate de pe foc, se adaugă zahăr sau miere, se amestecă.
- Când bulionul s-a răcit la temperatura camerei, strecurați-l. Masa de boabe poate fi aruncată. Adăugați sucul stors.
- Băutura poate fi consumată imediat sau învelită în borcane sterilizate.
Lingonberry congelat
Sucul de lingonberry congelat este bun, deoarece poate fi preparat în orice moment al anului sau se poate folosi fructe de pădure din magazin.
Vei avea nevoie:
- 2 cani boabe congelate
- 2 litri de apă filtrată;
- 4 lingurițe. l. Miere;
- 1 băț de scorțișoară (opțional)
Mod de preparare:
- Boabele trebuie dezghețate, este mai bine să faceți acest lucru în mod natural, fără a utiliza un cuptor cu microunde și alte metode rapide.
- Stoarceți sucul din lingonberries folosind o sită sau tifon.
- Fierbeți apa într-o cratiță cu pereți groși, adăugați acolo scorțișoara și tortul de fructe de pădure, fierbeți 3-4 minute. Scoateți din foc.
- Adaugă miere într-o cratiță, amestecă. Când masa s-a răcit la temperatura camerei, strecurați-o, adăugați suc de lingonberry în lichid.
- Morse este gata. O puteți servi la masă sau o puteți rula în sticle sterilizate.
Lingonberry și merișor
Vei avea nevoie:
- 200 g afine proaspete și lingonberries;
- 2,5 litri de apă filtrată;
- miere, zahăr după gust;
- o jumătate de lămâie mare sau una mică;
- câteva pui de mentă proaspătă.
Mod de preparare:
- Clătiți, îndepărtați resturile și uscați fructele.
- Așezați boabele într-o sită sau brânză, zdrobiți pentru a elibera tot sucul.
- Se adaugă tortul cu boabe, felia de lămâie și menta în apă clocotită. Se fierbe aproximativ 5 minute, se adaugă miere sau zahăr, se amestecă, se elimină de pe foc.
- Când lichidul s-a răcit la temperatura camerei, strecurați-l și rulați-l în recipiente pre-sterilizate.
Poate sa dingătește băutură de fructe conform acestei rețete cu adăugarea nu numai a afine, ci și a afine, căpșuni, zmeură. Lingonberry merge bine cu alte fructe de pădure și grădină.
Rețetă fără gătit
Pentru a bea fructe în special utile și bogate în vitamine, fructele de pădure nu trebuie să fie expuse la temperaturi ridicate. Puteți face o băutură cu adevărat sănătoasă fără a fierbe folosind această rețetă.
Vei avea nevoie:
- 300 g lingonberryuri proaspete sau congelate;
- 2 litri de apă;
- zahăr sau miere după gust.
Mod de preparare:
- Puneți lingonberry-urile curate, sortate într-o sită sau într-o colieră.
- Fierbeți apa, turnați apă clocotită peste boabe, puteți de mai multe ori.
- Ucideți fructele tăiate cu un blender în piure de cartofi, puneți-l într-un recipient adânc și turnați 2 litri de apă potabilă curată. Se lasă să stea 30 de minute.
- După o jumătate de oră, strecurați masa de fructe, tortul poate fi aruncat, iar sucul de lingonberry în sine poate fi umplut cu miere sau zahăr.
O astfel de băutură trebuie consumată în termen de 2 zile sau rulată, după ce a pasteurizat anterior.
Depozitarea băuturilor cu fructe
Cu cât sunt mai puțin fructe de pădure, cu atât mai multe vitamine sunt depozitate.... Dacă este posibil, este mai bine să înghețați lingonberries și să gătiți băuturi cu fructe timp de una sau două zile, după cum este necesar. Cu toate acestea, multe substanțe utile rămân și în conservele de casă, este gustoasă, răcoritoare și mereu la îndemână.
Pentru ca sucul de lingonberry să fie bine păstrat, trebuie respectate mai multe condiții:
- În timpul pregătirii semifabricatelor, observați cea mai mare curățenie posibilă - este bine să spălați fructele de pădure, mâinile, toate vasele folosite.
- Zaharul este un conservant natural. Este mai bine să pregătiți o băutură dulce și să o diluați cu apă decât va începe să se strice chiar înainte de deschidere.
- Deoarece este de dorit să gătești băuturi cu fructe de fructe de pădure pentru o lungă perioadă de timp, maxim 5 minute, este mai bine să pasteurizezi borcanele laminate finite.
Pentru a face acest lucru, trebuie să le puneți într-un bazin sau o tigaie cu fundul larg și turnați apă, fără a ajunge la 3-4 cm până la vârful conservelor. Porniți focul și aduceți borcanele la fiert aproape. Este bine dacă aveți un termometru de bucătărie - temperatura apei din tigaie nu trebuie să depășească 90 de grade. Pasteurizați conservele timp de 8-10 minute, apoi îndepărtați ușor, întoarceți cu susul în jos, înfășurați o pătură și lăsați să se răcească.
- Lăsați piesele într-un loc rece, întunecat, cu umiditate scăzută a aerului.
Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, băuturile cu fructe de boabe pot fi păstrate timp de 2 ani de la data pregătirii.
